如何做香酥牛肉餅？
操作方式
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01
剁牛肉末：將牛肉剁當作牛肉末，剁好后，放入冰箱冷凍半晌。
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02
調制牛肉餡：在牛肉末平分多次加花椒水，攪至肉餡有彈性；在攪好的牛肉末中，插手鹽、白糖、白胡椒粉，繼續攪拌平均；接著再插手生抽、姜末、黃豆醬拌勻，拌勻后放入冰箱冷藏半晌。
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03
揉面：將面粉和溫水按照5:3的比例夾雜，攪當作絮狀，揉當作面團，揉好后蓋濕布靜置一小時。
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04
在牛肉餡兒中插手適量植物油，洋蔥末、噴鼻油攪拌平均。
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05
掏出面團，用搟面杖搟平，用刷子在其概況刷一層油，撒一層面粉，再刷一層油。
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06
自下至上卷起面皮，卷起后揪當作平均的小劑子；用搟面杖將小劑子檊當作圓形面皮。
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07
在面皮中心插手牛肉餡，用包包子的手法收口。
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08
熱鍋起油（中小火），油熱后放入餡餅（注重收口的一面朝下），煎至金黃后翻面，煎至兩面金黃即可。
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09
這樣噴鼻酥牛肉餅就做好啦！
- End
- 發表于 2019-08-29 18:04
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- 分類：健康生活
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