我如何選擇最好的黑森林火腿(Choose the Best Black Forest Ham)？

火腿來自豬的后腿，這種略帶粉紅色的豬肉產品通常有煙熏味，有時還有甜味。黑森林火腿得名于它們的發源地：德國的黑森林地區。真正的黑森林火腿可以通過顏色較深和味道更濃來區分。不同的制備方法如松樹熏制和鹽分保存是優...

火腿來自豬的后腿，這種略帶粉紅色的豬肉產品通常有煙熏味，有時還有甜味。黑森林火腿得名于它們的發源地：德國的黑森林地區。真正的黑森林火腿可以通過顏色較深和味道更濃來區分。不同的制備方法如松樹熏制和鹽分保存是優質黑森林火腿的特征，德國的一個生產標簽也是如此。尺寸、成本，營養價值是您在購買之前應該考慮的其他因素。

用黑森林火腿制作的三明治。
優質黑森林品牌往往非常潮濕、柔軟、無骨常用的香料有大蒜、胡椒等，黑森林火腿的整個加工過程需要幾個月，因此，在德國本土生產的品種更有可能充分尊重這一傳統。

真正的黑森林火腿有很深的，豐富的風味。
黑森林火腿或任何類型的火腿都應該保存。這意味著火腿上放置的物質既能抗菌，又能保持和增強風味。更現代的方法是使用鹽水和磷酸鹽等成分來處理火腿。要想獲得更真實的黑森林體驗，請選擇冷松木熏制的火腿，用真正的鹽腌制而成。
然而，更多的制造業重的黑森林火腿可能會有更低的價格標簽。更好的是，這種火腿通常在購買時就可以吃了。有些類型的火腿甚至是預先切片的。如果你想要更傳統的黑森林火腿體驗，為更高的價格做好準備。火腿也可能需要一些準備，比如浸泡和烹調。然而，豐富的口味可以彌補這些缺點
您的黑森林火腿的大小也應該評估一下。如果您服務的人群很多，那么20磅（約9.1公斤）的大火腿是不可避免的。不過，較小的火腿是最好的，因為您可以避免儲存問題和無休止的剩菜供應。如果您對您將服務的人數有一個很好的了解，您可以將這個數字乘以6到8盎司（約170到227克）來估計所需的黑森林火腿的數量。
此外，有些火腿是用牛肉血蘸過的，以使它們與眾不同顏色。這種技術通常用于早期黑森林火腿的制作。虛弱的胃可能會反感這種想法，然而，許多現代制造商只是使用合成色素來賦予火腿外觀。
真正的黑森林火腿應該具有一定的營養價值。蛋白質和維生素B是優質黑森林火腿中營養含量較高的成分，所以你應該在營養標簽上評估這些成分。脂肪含量也往往偏低，每次食用2克（或0.07盎司）有益心臟健康的脂肪。

黑胡椒經常被添加到時令黑森林火腿中。