我如何選擇最好的西池米(Choose the Best Nishiki Rice)？

并不是每一袋日本中糧大米都能生產出同樣質量的產品。你可以通過檢查包裝上是否有破碎的谷粒或粗暴處理的跡象來選擇更好的西子米。從最近收獲的大米中購買大米也會產生更好的口感，更快烹制的西施基大米。壽司是JFC國...

并不是每一袋日本中糧大米都能生產出同樣質量的產品。你可以通過檢查包裝上是否有破碎的谷粒或粗暴處理的跡象來選擇更好的西子米。從最近收獲的大米中購買大米也會產生更好的口感，更快烹制的西施基大米。

壽司是JFC國際公司生產的中粒大米品牌。這種大米原產于日本，但生長在加利福尼亞州。它與Yamata Nishiki大米，用于制造清酒或米酒。JFC國際公司也生產Botan和Ichiban，中糧大米品牌的售價低于Nishiki。

中糧大米是一種優質的萬能大米，因為它對日本料理如壽司和飯團來說足夠粘，但比短粒米飯用途更廣。西吉中粒米飯有全碾磨的白色和未碾磨的棕色兩種。糙米稍貴一些，與白色大米相比，這種大米的粘性更小，纖維含量也更高。
這種大米的白色版本是木森麥大米，采用碾磨工藝生產，不會在谷粒上留下滑石粉或玉米淀粉。這意味著西池米在烹調前不需要大量的洗滌。短暫的漂洗仍然可以改善成品的質量，因為它可以去除粘在谷粒外部的淀粉。
Nishiki白米包裝袋的重量分別為1磅（0.45千克）、5磅（2.27千克）、10磅（4.54千克）、15磅（6.8千克）和50磅（22.7千克）。棕色包裝袋的重量為2磅（0.91千克）、5磅（2.27千克）、15磅（6.8千克）或20磅（9.07千克）15到50磅（6.8到22.7公斤）的包裝是不透明的，但是1磅（0.45公斤）、2磅（0.91公斤）和5磅（2.27公斤）的包裝是透明塑料的，允許買家檢查他們的大米是否有破碎的谷物。
破碎率高的大米通常是陳舊的或處理不當的。它會產生比全谷類更粘、更濃的熟食產品。用碎米制作傳統的日本米粥，名為okayu
新鮮的西木米比老米飯有更明亮、更復雜的味道。它的烹調速度更快，產生的效果更輕、更蓬松。Nishiki袋不像某些大米品牌那樣帶有收貨日期戳。這會使您很難確定大米的年齡。您可以在訂購時詢問商店確保您得到最新鮮包裝的大米。

棕色西施基大米。