肉汁是什么(Gravy)？

肉汁是一種味道豐富且通常會使人發胖的醬汁，最常見的是用鍋里的水滴和烹調肉類的汁液制成的，盡管幾乎所有加厚的醬汁都可以被稱為肉汁。為了制作肉汁，多余的油脂會被去除，剩下的汁會變稠，最常見的方法是加入面粉或玉米淀粉...

肉汁是一種味道豐富且通常會使人發胖的醬汁，最常見的是用鍋里的水滴和烹調肉類的汁液制成的，盡管幾乎所有加厚的醬汁都可以被稱為肉汁。為了制作肉汁，多余的油脂會被去除，剩下的汁會變稠，最常見的方法是加入面粉或玉米淀粉，攪拌至光滑。

肉汁可以用各種肉類的鍋滴制成。
為了避免做成塊狀肉汁，將玉米淀粉與少量水混合直到溶解，然后將混合物倒入沸騰的液體中，快速攪拌至稠滑。關小火，再慢燉幾分鐘。玉米淀粉的熱量比面粉少，而且似乎吸收的味道也較少。面粉可能會產生一種平淡的味道，除非它是先與黃油混合制成的。有些人也喜歡添加一點食用色素或棕色醬汁，比如廚房的花束，讓肉汁顏色更豐富，看起來更開胃。

肉汁通常放在土豆上。
肉汁各種肉類的滴下物，包括火雞、雞肉、豬肉和牛肉。早餐肉汁可由香腸滴下的肉汁濃縮并加入牛奶制成，以達到奶油的稠度。也可將少量香腸混合在一起以增加風味。香腸肉汁通常放在餅干上，作為傳統的南方風格的最愛，雖然它也可以與吐司一起食用，但牛奶肉汁也可以用其他肉類制成，除了早餐外，還可以用于其他的正餐。它通常與餅干、土豆一起食用，或者直接澆在肉上。

玉米淀粉通常用來加厚肉汁
制作肉汁最有可能是一種避免浪費的方法。在過去，使用每一點可用的食物是必要的。當一個人能夠用剩余的肉汁、一點面粉和一點水做一整盤肉汁時，他或她就可以擴大一頓飯，使它不僅更豐富、更美味，但也有更多的餡料。
大多數雜貨店也有各種現成的肉汁和肉汁混合物。它們裝在罐、罐或干混料的信封中。混合料制作簡單，通常只需要加水。有不同的品牌，大多數都是非常實惠的。在湯和其他調味品附近或在其他干調味料混合物附近尋找這些產品。

許多增稠的醬汁被認為是肉汁的一種。