西紅柿成熟的最佳秘訣是什么(Best Tips for Ripening Tomatoes)？

有幾種方法可以用來催熟過早從藤蔓上摘下的西紅柿。其中最著名的一種方法是把西紅柿放在紙袋里，以加速成熟過程。一種大批量的方法，也可以幫助保存西紅柿，包括用報紙包裝每個單獨的水果把番茄放在陰暗的地方，也可以在溫暖...

有幾種方法可以用來催熟過早從藤蔓上摘下的西紅柿。其中最著名的一種方法是把西紅柿放在紙袋里，以加速成熟過程。一種大批量的方法，也可以幫助保存西紅柿，包括用報紙包裝每個單獨的水果把番茄放在陰暗的地方，也可以在溫暖的陽光下放在窗臺上幫助催熟，雖然水果成熟不需要陽光，但番茄的成熟也可以借助其他已經成熟的水果和蔬菜來完成。

將西紅柿放在紙袋里可以幫助它們更快地成熟。
番茄成熟所必需的一個因素是暴露在乙烯氣體中。許多水果和蔬菜在成熟時會釋放乙烯氣體。西紅柿慢慢變紅并處理里面的水和糖時會釋放乙烯氣體。在商業環境中，整箱西紅柿放在室內充滿了高濃度的乙烯氣體，有時還有二氧化碳。然而，使用極高濃度的乙烯催熟番茄，通常只會影響果實的表面，使內部變硬，這就是為什么循序漸進的方法更適合真正成熟的番茄。

將番茄放入紙袋中，可以加速番茄的成熟過程。
，它自然產生的乙烯被保存在番茄附近，促使果實成熟這種方法可以通過添加其他成熟農產品（如香蕉或蘋果）來加速，盡管添加的農產品的確切類型可能會影響番茄的風味，因此應避免使用洋蔥等蔬菜。將西紅柿單獨包裝在報紙上也有類似的效果，盡管成熟的西紅柿會發育得更慢，使它們能夠長時間地儲存。紙袋或報紙的第二個作用是吸走成熟番茄中多余的水分，這樣它們就不會腐爛或開始形成表面霉菌。
無論用什么方法催熟番茄，重要的是定期檢查西紅柿，以確保它們仍能存活。裂開的、軟的或發霉的西紅柿應與其他西紅柿分開丟棄，因為它們會很快導致其他西紅柿腐爛。西紅柿也不應裝在袋子或容器里太緊，部分原因是它們會壓碎水果乙烯氣體有助于番茄的成熟。