拉糖是什么(Pulled Sugar)？
拉絲糖是經過加熱和特殊處理，使其變成光滑光滑的塊狀物的糖。它可以用糖做成各種形狀和裝飾物，如花，也可以裝在吸管上用來制作吹糖。吹糖用于制造氣泡、雞蛋、動物身體，以此類推。拉糖裝飾用于裝飾蛋糕、糕點和糖果，有時糖...
拉絲糖是經過加熱和特殊處理，使其變成光滑光滑的塊狀物的糖。它可以用糖做成各種形狀和裝飾物，如花，也可以裝在吸管上用來制作吹糖。吹糖用于制造氣泡、雞蛋、動物身體，以此類推。拉糖裝飾用于裝飾蛋糕、糕點和糖果，有時糖也會單獨用作糖果。
廚師
制作拉絲糖并不太具有挑戰性，但它確實存在嚴重的燒傷風險。第一步是煮沸糖，然后必須立即處理糖，以使其能夠正常生產；如果你想試驗拉糖，請確保你有合適的設備，并且要知道，這對兒童或雙手笨拙的人來說不是一個好項目。
制作拉絲糖，五杯糖和一杯兩湯匙水，兩湯匙和一茶匙醋混合，攪拌在一起，慢慢加熱，重要的是要確保所有的糖晶體都能溶解，鍋的兩邊沒有硬皮，因為它們會結晶，破壞效果。當煮過的糖達到320華氏度（160攝氏度）時，應該把它倒在硅膠墊上折疊起來。
這種折疊方式在加入空氣和冷卻糖的同時保持糖的彈性；如果糖要著色，就要著色這時可以添加藥劑，一旦糖涼到可以處理的程度，你就需要用橡膠手套把它撿起來，然后把它拉伸，就好像你在拉太妃糖一樣把拉伸好的糖折起來再拉伸，重復這個折疊和拉伸的過程，直到糖變得光滑有光澤為止；大多數人在加熱燈下這樣做是為了保持糖的柔軟，但是要確保燈不會融化糖。
一旦糖被拔出，就可以在加熱燈下工作。小塊的糖可以被打破卷曲、卷曲、折疊或扭曲，可以做成各種各樣的東西，從迷你馬到玫瑰。如果你想做吹糖，可以把一小塊拉制的糖放在吸管上，在加熱燈下工作。就像吹玻璃一樣，吹糖需要一些技巧；如果你對糖藝術的這一方面感興趣，你可能會想上一門課程。
廚師制作拉絲糖并不太具有挑戰性，但它確實存在嚴重的燒傷風險。第一步是煮沸糖，然后必須立即處理糖，以使其能夠正常生產；如果你想試驗拉糖，請確保你有合適的設備，并且要知道，這對兒童或雙手笨拙的人來說不是一個好項目。
制作拉絲糖，五杯糖和一杯兩湯匙水，兩湯匙和一茶匙醋混合，攪拌在一起，慢慢加熱，重要的是要確保所有的糖晶體都能溶解，鍋的兩邊沒有硬皮，因為它們會結晶，破壞效果。當煮過的糖達到320華氏度（160攝氏度）時，應該把它倒在硅膠墊上折疊起來。
這種折疊方式在加入空氣和冷卻糖的同時保持糖的彈性；如果糖要著色，就要著色這時可以添加藥劑，一旦糖涼到可以處理的程度，你就需要用橡膠手套把它撿起來，然后把它拉伸，就好像你在拉太妃糖一樣把拉伸好的糖折起來再拉伸，重復這個折疊和拉伸的過程，直到糖變得光滑有光澤為止；大多數人在加熱燈下這樣做是為了保持糖的柔軟，但是要確保燈不會融化糖。
一旦糖被拔出，就可以在加熱燈下工作。小塊的糖可以被打破卷曲、卷曲、折疊或扭曲，可以做成各種各樣的東西，從迷你馬到玫瑰。如果你想做吹糖，可以把一小塊拉制的糖放在吸管上，在加熱燈下工作。就像吹玻璃一樣，吹糖需要一些技巧；如果你對糖藝術的這一方面感興趣，你可能會想上一門課程。
- 發表于 2020-07-11 00:15
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