什么是雜飯(Mixed Rice)？
混合米飯是一種由米飯和其他食物組成的菜肴，如肉、蔬菜或豆類。這些配料的組合可以提供足夠的營養，使其成為一頓飯。除了南極洲以外，每一個大陸都生長著大米，混合米飯是世界上許多文化的一部分。 Biryani是印度流行的混合...
混合米飯是一種由米飯和其他食物組成的菜肴，如肉、蔬菜或豆類。這些配料的組合可以提供足夠的營養，使其成為一頓飯。除了南極洲以外，每一個大陸都生長著大米，混合米飯是世界上許多文化的一部分。
Biryani是印度流行的混合米飯，以米飯、肉類為特色，蔬菜和幾種香料。
許多人認為混合米飯是主菜或開胃菜，但它可以構成一頓飯的任何一部分。米飯沙拉通常是用冷米飯、蔬菜和醋調味汁做成的。米飯布丁是一種在米飯中加入雞蛋、牛奶和水果的菜肴。米飯對于混合米飯，可以在水中煮沸，在沸水上蒸，在烤箱中烘烤，或在微波爐中煮熟。
在混合米飯中添加豌豆可以提供必需的氨基酸賴氨酸。
大米是中國、東南亞和印度的主要農業作物，在這些地區，人們經常吃混合米飯。一頓中式早餐是一份用普通話稱為"juk"的粥，一碗熱飯配上豬肉、腌菜、花生、蔥、油、蒜，印度最受歡迎的是辣椒粉和咖喱粉，辣味豬肉和番茄醬。
米布丁是一種混合米飯的甜點類型。
也許最著名的歐洲混合米飯是西班牙海鮮飯傳統認為，海鮮飯起源于西班牙的一個水稻種植區的沿海城市瓦倫西亞。海鮮飯的米飯用藏紅花調味，配料通常包括蝦或龍蝦、西班牙香腸chorizo和豌豆。在希臘和地中海東部，大米通常與葡萄干混合，洋蔥和西紅柿，用葡萄葉包好。這道菜被稱為dolmades
不同類型的大米，所有這些都可以與其他配料混合。
美國水稻種植始于17世紀，卡羅來納州沿海，該州東部一個潮濕低洼的地區。該地區的傳統混合米飯，Hoppin~John，與西非米飯相似，很可能起源于美國奴隸。除了米飯之外，Hoppin~John的配料還有火腿、黑眼豌豆、洋蔥和辣椒。生活在卡羅萊納州的人們通常在1月1日吃霍平~John和羽衣甘藍。
正如世界各地的混合米飯各不相同一樣米飯所用的米的類型。兩個主要的品種是秈稻，或長粒米和粳稻，或中短粒米。秈稻煮熟后變長，完全煮熟時是不同的谷粒；粳稻長得更寬，烹飪完成后，谷粒粘在一起。秈稻的類型包括，主要種植在巴基斯坦和印度；Della，生長在美國；臺灣的臺中森10號；Arborio，生長在意大利和美國；Camargue，來自法國普羅旺斯地區；日本壽司用大米是粳稻。
不同的大米品種都是復雜的碳水化合物，具有助消化和保健作用血糖穩定劑一杯（185克）的生米含有大約13到15克的蛋白質，而一杯北美野生稻的蛋白質含量幾乎為24克。一杯大米也含有大約600卡路里的熱量，不含脂肪。大米中的營養成分包括硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、煙酸（維生素B3）和鐵。大米中的必需氨基酸很少賴氨酸，但是添加高賴氨酸的豆類或豌豆，可以消除這種營養差距。
不同的豆類通常與大米混合。
Biryani是印度流行的混合米飯，以米飯、肉類為特色，蔬菜和幾種香料。許多人認為混合米飯是主菜或開胃菜，但它可以構成一頓飯的任何一部分。米飯沙拉通常是用冷米飯、蔬菜和醋調味汁做成的。米飯布丁是一種在米飯中加入雞蛋、牛奶和水果的菜肴。米飯對于混合米飯，可以在水中煮沸，在沸水上蒸，在烤箱中烘烤，或在微波爐中煮熟。
在混合米飯中添加豌豆可以提供必需的氨基酸賴氨酸。大米是中國、東南亞和印度的主要農業作物，在這些地區，人們經常吃混合米飯。一頓中式早餐是一份用普通話稱為"juk"的粥，一碗熱飯配上豬肉、腌菜、花生、蔥、油、蒜，印度最受歡迎的是辣椒粉和咖喱粉，辣味豬肉和番茄醬。
米布丁是一種混合米飯的甜點類型。也許最著名的歐洲混合米飯是西班牙海鮮飯傳統認為，海鮮飯起源于西班牙的一個水稻種植區的沿海城市瓦倫西亞。海鮮飯的米飯用藏紅花調味，配料通常包括蝦或龍蝦、西班牙香腸chorizo和豌豆。在希臘和地中海東部，大米通常與葡萄干混合，洋蔥和西紅柿，用葡萄葉包好。這道菜被稱為dolmades
不同類型的大米，所有這些都可以與其他配料混合。美國水稻種植始于17世紀，卡羅來納州沿海，該州東部一個潮濕低洼的地區。該地區的傳統混合米飯，Hoppin~John，與西非米飯相似，很可能起源于美國奴隸。除了米飯之外，Hoppin~John的配料還有火腿、黑眼豌豆、洋蔥和辣椒。生活在卡羅萊納州的人們通常在1月1日吃霍平~John和羽衣甘藍。
正如世界各地的混合米飯各不相同一樣米飯所用的米的類型。兩個主要的品種是秈稻，或長粒米和粳稻，或中短粒米。秈稻煮熟后變長，完全煮熟時是不同的谷粒；粳稻長得更寬，烹飪完成后，谷粒粘在一起。秈稻的類型包括，主要種植在巴基斯坦和印度；Della，生長在美國；臺灣的臺中森10號；Arborio，生長在意大利和美國；Camargue，來自法國普羅旺斯地區；日本壽司用大米是粳稻。
不同的大米品種都是復雜的碳水化合物，具有助消化和保健作用血糖穩定劑一杯（185克）的生米含有大約13到15克的蛋白質，而一杯北美野生稻的蛋白質含量幾乎為24克。一杯大米也含有大約600卡路里的熱量，不含脂肪。大米中的營養成分包括硫胺素（維生素B1）、核黃素（維生素B2）、煙酸（維生素B3）和鐵。大米中的必需氨基酸很少賴氨酸，但是添加高賴氨酸的豆類或豌豆，可以消除這種營養差距。
不同的豆類通常與大米混合。
- 發表于 2020-07-11 00:07
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- 分類：食物
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