什么是彭米康(Pemmican)？
Pemmican是一種濃縮的即食食品，起源于北美的土著部落。如今，Pemmican仍被用作高蛋白，高熱量的燃料可用于健身舉重者，并可作為一種具有較長貨架期的生存食品。 瘦肉，就像鹿一樣，是一種高脂肪食品，高蛋白能量棒，pemmican被土著...
Pemmican是一種濃縮的即食食品，起源于北美的土著部落。如今，Pemmican仍被用作高蛋白，高熱量的燃料可用于健身舉重者，并可作為一種具有較長貨架期的生存食品。
瘦肉，就像鹿一樣，是一種高脂肪食品，高蛋白能量棒，pemmican被土著人、捕獵者和商人使用，即使是早期的北極探險家——任何需要一種相對不變質的食物來源的人，這種食物富含熱量，并且能夠很好地儲存起來，以備陸上旅行或匱乏的時候使用。
據說，美國極地探險家喜歡用葡萄干調味的彭米干。
彭米干主要是用水牛做的，但任何瘦肉都可能混入其中。根據供應情況，鹿、麋鹿、駝鹿甚至馴鹿都可以使用。一般情況下，人們都不喜歡吃熊，因為它的脂肪含量較高。
高蛋白的彭米康可以由駝鹿肉制成。
要制作彭米康，首先要將瘦肉切成薄片或薄片，然后將肉條攤開晾干在陽光下或用慢火把肉掛在架子上。當肉里完全沒有水分，又硬又脆，像干肉一樣，肉就在石頭中間粉碎，直到碎成很小的碎片。然后，這些小顆粒的肉與熱的牛脂或融化的牛肉脂肪按大致相等的比例混合
彭米坎起源于北美的美洲土著部落。
有時，還會添加其他成分來改善彭米坎葡萄酒原本平淡的特性。干燥的櫻桃、藍莓，或者薩斯卡通漿果是常見的增強劑。這些漿果被攪拌到肉和板油的混合物中，而那時它還相當液態。美國極地探險家皮爾里上將，據說他喜歡用葡萄干調味的彭米干。
肉和板油在十九世紀是一種可交易的商品。彭米干混合物在溫熱的時候倒入水牛皮制成的大麻袋中，然后縫上袋子，里面的彭米干被壓縮成可堆疊的蛋糕在堡壘和前哨基地，用這些皮袋子進行交易。妥善準備和儲存的彭米康的保質期驚人地長（以年為單位），是一種方便堆放和儲存的食物來源。
一些現代高性能運動員，如舉重運動員，仍然依賴富含卡路里和蛋白質的彭米康來增強能量一塊3盎司（84克）的彭米康含有大約20克蛋白質，提供大約400卡路里的熱量。可以從網上從商業供應商處購買純的和用干果調味的彭米干棒。
也可以在網上找到pemmican的配方，制作過程并不困難，如果一個人可以使用脫水機或烘干箱，那么pemmican是一種平淡的食物，其功能多于味道。
彭米干主要由野牛肉制成。
瘦肉，就像鹿一樣，是一種高脂肪食品，高蛋白能量棒，pemmican被土著人、捕獵者和商人使用，即使是早期的北極探險家——任何需要一種相對不變質的食物來源的人，這種食物富含熱量，并且能夠很好地儲存起來，以備陸上旅行或匱乏的時候使用。據說，美國極地探險家喜歡用葡萄干調味的彭米干。彭米干主要是用水牛做的，但任何瘦肉都可能混入其中。根據供應情況，鹿、麋鹿、駝鹿甚至馴鹿都可以使用。一般情況下，人們都不喜歡吃熊，因為它的脂肪含量較高。
高蛋白的彭米康可以由駝鹿肉制成。要制作彭米康，首先要將瘦肉切成薄片或薄片，然后將肉條攤開晾干在陽光下或用慢火把肉掛在架子上。當肉里完全沒有水分，又硬又脆，像干肉一樣，肉就在石頭中間粉碎，直到碎成很小的碎片。然后，這些小顆粒的肉與熱的牛脂或融化的牛肉脂肪按大致相等的比例混合
彭米坎起源于北美的美洲土著部落。有時，還會添加其他成分來改善彭米坎葡萄酒原本平淡的特性。干燥的櫻桃、藍莓，或者薩斯卡通漿果是常見的增強劑。這些漿果被攪拌到肉和板油的混合物中，而那時它還相當液態。美國極地探險家皮爾里上將，據說他喜歡用葡萄干調味的彭米干。
肉和板油在十九世紀是一種可交易的商品。彭米干混合物在溫熱的時候倒入水牛皮制成的大麻袋中，然后縫上袋子，里面的彭米干被壓縮成可堆疊的蛋糕在堡壘和前哨基地，用這些皮袋子進行交易。妥善準備和儲存的彭米康的保質期驚人地長（以年為單位），是一種方便堆放和儲存的食物來源。
一些現代高性能運動員，如舉重運動員，仍然依賴富含卡路里和蛋白質的彭米康來增強能量一塊3盎司（84克）的彭米康含有大約20克蛋白質，提供大約400卡路里的熱量。可以從網上從商業供應商處購買純的和用干果調味的彭米干棒。
也可以在網上找到pemmican的配方，制作過程并不困難，如果一個人可以使用脫水機或烘干箱，那么pemmican是一種平淡的食物，其功能多于味道。
彭米干主要由野牛肉制成。
- 發表于 2020-07-12 04:05
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- 分類：食物
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