什么是賈爾斯伯格(Jarlsberg)？

Jarlsberg是一種挪威奶酪，在美國和世界其他許多地方非常受歡迎。這種奶酪與埃蒙塔勒奶酪和其他"瑞士"奶酪有關，具有特征性的大洞和奶油、堅果味。Jarlsberg更容易融化，見于三明治、火鍋或吉士餅，以及其他任何需要半硬的美...

Jarlsberg是一種挪威奶酪，在美國和世界其他許多地方非常受歡迎。這種奶酪與埃蒙塔勒奶酪和其他"瑞士"奶酪有關，具有特征性的大洞和奶油、堅果味。Jarlsberg更容易融化，見于三明治、火鍋或吉士餅，以及其他任何需要半硬的美味奶酪的地方。雅爾斯堡恰巧是挪威最大的出口之一，被一些人認為是這個斯堪的納維亞國家經濟上的成功案例。

用賈爾斯堡奶酪制作的三明治。
奶酪的故事幾乎不存在。19世紀30年代，瑞士奶酪制造商來到挪威，向挪威奶制品廠展示如何制作經典的堅果、甜、有洞的奶酪。瑞士風格的奶酪非常受歡迎，并在幾年內大批量生產，最后完全銷聲匿跡。20世紀50年代，挪威農業大學的科學家們對奶酪產生了好奇，并試圖重新制作奶酪，1956年發行賈爾斯堡奶酪，1961年出口。這種奶酪是以挪威19世紀30年代最初生產的郡命名的。

蛋奶酥食譜通常需要賈爾斯堡奶酪。
Jarlsberg通常以瑞士風格銷售奶酪，因為它有許多相同的特點。然而，賈爾斯伯格的味道有點堅果味，往往比埃蒙塔勒更濃，而且更甜。奶酪是半硬的，非常光滑，沒有顆粒狀的質地，吃起來很美味，無論是在熱菜上，還是在烤奶酪三明治里。此外，大洞使它非常有趣的消費

Jarlsberg是挪威最大的出口國之一，被一些人認為是這個斯堪的納維亞國家的一個金融成功案例。
Jarlsberg是一種獨特的奶酪，因為它是在實驗室中科學開發的，而且奶酪仍然是在精心控制的實驗室環境中制作的來自挪威各地的混合奶源。它是由巴氏殺菌牛奶制成的，在被切成凝乳和乳清之前，這些乳被引入凝乳酶和特殊培養物中。凝乳被壓制成奶酪形狀，加鹽腌制，并允許陳釀1到15個月。

Jarlsberg的制作過程開始了采用巴氏殺菌牛奶。
年輕的Jarlsberg在兩到三個月大的時候上市，味道鮮美，有一點刺激的味道。老奶酪作為Jarlsberg的儲備出售，有著更強烈和更復雜的風味。這兩種類型的奶酪在世界上很多地方都可以買到，無論有沒有皮，由于Jarlsberg已經成為一種無處不在的超市產品。

Jarlsberg奶酪有一種溫和的堅果味，可以很好地溶解在餅干和其他烘焙食品中。