布倫瑞克燉菜是什么(Brunswick Stew)？

Brunswick燉肉是蔬菜和肉的濃湯，傳統上是熱的。它通常只有很少的肉湯，所以肉湯更濃，大塊的燉肉。一小塊肉和蔬菜通常被切成中等大小的塊，大約是湯里的兩倍大。布倫瑞克燉菜通常以西紅柿為基料，味道很濃粗壯。布倫瑞克燉...

Brunswick燉肉是蔬菜和肉的濃湯，傳統上是熱的。它通常只有很少的肉湯，所以肉湯更濃，大塊的燉肉。一小塊肉和蔬菜通常被切成中等大小的塊，大約是湯里的兩倍大。

布倫瑞克燉菜通常以西紅柿為基料，味道很濃粗壯。
布倫瑞克燉菜中建議的配料通常和食譜的來源一樣多種多樣。大多數食譜都要求用燉西紅柿作為湯底。蔬菜添加物通常包括玉米、秋葵、利馬豆或黃油豆。取決于菜譜的來源，肉類和家禽的配料包括普通雞肉，豬肉和牛肉加上松鼠或兔子的異國情調。很多不倫瑞克燉菜的食譜都建議添加液體煙來增加菜肴的深度。

秋葵經常被添加到布倫瑞克燉菜中。
關于燉菜的起源有兩個對立的、流行的故事。一個歷史記載追溯到弗吉尼亞州南部的不倫瑞克縣，另一個把它的起源歸于佐治亞州的不倫瑞克。弗吉尼亞州的歷史聲稱這道菜是1828年發明的，佐治亞州的記錄顯示，燉肉最早是在1898年做的。

布倫瑞克燉肉是用肉和蔬菜做的。
弗吉尼亞的故事講述了一位弗吉尼亞州立法者與一些朋友和他的廚師一起打獵的故事，"叔叔"吉米·馬修斯。馬修斯被任命為營地廚師，當其他人打獵時，他射殺并給一些松鼠穿衣服當他等待獵人們返回營地時，他把松鼠放進一個大的鑄鐵鍋里，里面有洋蔥、黃油、不新鮮的面包、香草和香料，然后燉了幾個小時。盡管他對這種奇怪的混合物很警惕，獵人們嘗了嘗，說它美味可口。

黃油豆，這是經常包含在不倫瑞克燉菜中的。
，第一批不倫瑞克燉菜是在佐治亞州海岸附近的圣西蒙斯島上烹調的。沒有人知道這道菜的配方。關于燉菜起源的說法完全是基于鎮上一個歷史悠久的鍋上的牌匾，上面寫著第一道這種燉菜是7月2日在那里做的，1898年。
盡管布倫瑞克燉肉在美國東南部的一些地區仍然是一個受歡迎的家庭最愛，但它最常出現在整個南部的教堂籌款活動中。它也經常在家庭聚會和政治集會上使用。有些食譜仍然將松鼠列為主要的肉類原料，但在許多地方，雞肉是燉菜的首選伴侶。

玉米通常是布倫瑞克燉菜的一部分。