什么是滴水曲奇(What Drop Cookies)？

把一勺面糊滴在烤盤上做成的曲奇叫做滴水曲奇。這種曲奇的面糊通常是軟的，但是當放在烤盤上時，它的硬度足以保持它們的形狀，面糊會展開并變平，形成廣受歡迎的圓形曲奇形狀。曲奇一詞在美國和加拿大常用，但在英國和其他一些...

把一勺面糊滴在烤盤上做成的曲奇叫做滴水曲奇。這種曲奇的面糊通常是軟的，但是當放在烤盤上時，它的硬度足以保持它們的形狀，面糊會展開并變平，形成廣受歡迎的圓形曲奇形狀。曲奇一詞在美國和加拿大常用，但在英國和其他一些英語國家，這些甜食通常被稱為餅干。

滴水曲奇的面糊基本相同，包括面粉、糖、雞蛋，還有油或黃油。面包師可以在面糊中添加額外的配料來制作各種各樣的滴落餅干，如巧克力片、燕麥片和巖石蛋糕。最著名的滴曲奇可能是上世紀30年代在馬薩諸塞州惠特曼發明的托爾豪斯巧克力片曲奇Toll House Inn，她的巧克力面團滴曲奇的烤巧克力用完了，改用切碎的巧克力棒。

有些花生醬曲奇面團在爐子上煮，然后冷藏。
通常需要冷藏而非烘烤的免烤曲奇是經典滴落餅干的另一種變體，其名稱表示不需要烘焙，但是有些食譜可能會指示面包師在準備和混合面糊的過程中加熱或熔化平底鍋中的一些配料。花生醬曲奇是一個很受歡迎的例子。大多數花生醬滴曲奇食譜要求面包師在加入之前，先在爐子上的平底鍋里加熱所有的配料花生醬花生醬拌進去后，將面團放在平底鍋或盤子上，放入冰箱幾小時或一夜。

燕麥曲奇是一種滴落曲奇。
曲奇的起源歷史悠久，餅干是古代的一部分羅馬軍隊的口糧，因為它們輕便耐用，不會很快變質。這種稠密的面包狀食物逐漸演變成小蛋糕和薄餅。今天，大多數英語國家仍然使用傳統的餅干一詞來定義這些小甜點。在17世紀，早期的英國人和荷蘭人向美國介紹餅干移民。荷蘭語中對cookie的稱呼是koekjes，意思是"小蛋糕"，在美國變成了"cookie"一詞。

將一勺面糊放在烤盤上，然后在烤箱中烘烤而成。