什么是薩瑪(Sarma)？
薩爾瑪菜是土耳其菜和奧斯曼帝國歷史上的一部分地區的土生土長的食物中常見的一道菜。它主要由卷心菜或葡萄葉包裹在餡料上，煮上幾個小時后食用。這種餡料通常是用肉末或肉丁制成的，通常是豬肉、牛肉或小牛肉，它有時與大...
薩爾瑪菜是土耳其菜和奧斯曼帝國歷史上的一部分地區的土生土長的食物中常見的一道菜。它主要由卷心菜或葡萄葉包裹在餡料上，煮上幾個小時后食用。這種餡料通常是用肉末或肉丁制成的，通常是豬肉、牛肉或小牛肉，它有時與大米、大麥和其他調味品混合，以增加風味。水煮時的液體通常含有動物脂肪或豬肉，以獲得更大的風味。沙瑪醬類似于多爾瑪（dolma）
卷心菜。
盡管薩爾瑪在土耳其烹飪中很突出，但在中歐的各個地區和受土耳其菜影響的許多不同國家都能找到它。它通常在節假日或特殊場合食用，如生日或家庭守護神慶祝活動，在斯洛文尼亞和克羅地亞等國，它常與圣誕節或新年晚餐聯系在一起。"sarma"這個名字來源于土耳其語單詞sarmak，意思是"包裹"。由于這道菜的廣泛傳播以及不同地區流行或本地的不同食材，包括不同地區的飲食差異宗教信仰，制作這道菜所用的香料和配料可能會有很大的差異。
肉餡可以用來做沙瑪醬。
用來制作沙瑪的葉子類型通常取決于盡管卷心菜葉、葡萄葉和甜菜葉都很常見，但它們通常要煮10分鐘左右使它們變軟，在沸水中加入醋，使葉子有酸味或腌制的味道牛肉和其他的肉餡通常都是用牛肉和肉餡做餡的，比如牛肉和其他肉餡沙瑪醬，一小部分放在葉子上，然后葉子被包裹在餡料周圍，最后封閉起來。這些通常是大量制作的，餡料通常包括鹽、胡椒和各種香料，包括肉桂、歐芹、蒔蘿，然后把沙瑪醬放在一個大容器里，里面盛著微沸的水，通常與干豬肉或豬肉脂肪混合，慢慢地煮幾個小時，不過在某些地區，它們是用番茄醬煮的。然后把它們去掉，配上各種各樣的面，包括酸奶、酸奶油、土豆泥，莎爾瑪語中通常使用Chard。
卷心菜。盡管薩爾瑪在土耳其烹飪中很突出，但在中歐的各個地區和受土耳其菜影響的許多不同國家都能找到它。它通常在節假日或特殊場合食用，如生日或家庭守護神慶祝活動，在斯洛文尼亞和克羅地亞等國，它常與圣誕節或新年晚餐聯系在一起。"sarma"這個名字來源于土耳其語單詞sarmak，意思是"包裹"。由于這道菜的廣泛傳播以及不同地區流行或本地的不同食材，包括不同地區的飲食差異宗教信仰，制作這道菜所用的香料和配料可能會有很大的差異。
肉餡可以用來做沙瑪醬。用來制作沙瑪的葉子類型通常取決于盡管卷心菜葉、葡萄葉和甜菜葉都很常見，但它們通常要煮10分鐘左右使它們變軟，在沸水中加入醋，使葉子有酸味或腌制的味道牛肉和其他的肉餡通常都是用牛肉和肉餡做餡的，比如牛肉和其他肉餡沙瑪醬，一小部分放在葉子上，然后葉子被包裹在餡料周圍，最后封閉起來。這些通常是大量制作的，餡料通常包括鹽、胡椒和各種香料，包括肉桂、歐芹、蒔蘿，然后把沙瑪醬放在一個大容器里，里面盛著微沸的水，通常與干豬肉或豬肉脂肪混合，慢慢地煮幾個小時，不過在某些地區，它們是用番茄醬煮的。然后把它們去掉，配上各種各樣的面，包括酸奶、酸奶油、土豆泥，莎爾瑪語中通常使用Chard。
- 發表于 2020-07-12 15:05
- 閱讀 ( 1963 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章