牛肉召回最常見的原因是什么(Most Common Reasons for a Beef Recall)？

當牛肉有可能達到美國食品和藥物管理局（FDA）或美國農業部（USDA）制定的不合規標準時，就會發生牛肉召回事件。無論何時，只要牛肉有可能對人類造成任何疾病，發布牛肉召回令。牛肉召回的原因可能包括疑似受大腸桿菌O145細菌（通常...

當牛肉有可能達到美國食品和藥物管理局（FDA）或美國農業部（USDA）制定的不合規標準時，就會發生牛肉召回事件。無論何時，只要牛肉有可能對人類造成任何疾病，發布牛肉召回令。牛肉召回的原因可能包括疑似受大腸桿菌O145細菌（通常稱為大腸桿菌）污染。沙門氏菌是牛肉召回的另一個原因，牛海綿狀腦病（BSE）也是如此，更常見的是瘋牛病。

牛可能患有慢性病，牛肉召回的一個簡單原因就是不符合規定的標準。當牧場主、加工廠或經銷商不遵守美國農業部和食品和藥物管理局制定的嚴格標準時，這些來源中的任何一個產生的牛肉都將被召回。從小牛出生到肉品到達消費者手中，牛肉在整個過程中都會受到檢查和監管。任何不符合規定的跡象都需要召回牛肉。
牛肉污染可能發生在很多地方有不同的方式。一頭牛可能患有慢性病，反過來又會感染用它制成的肉。虛弱或體弱的牛必須被排除在其他牛的食物供應之外，因為這也會提供傳播感染的途徑，雖然瘋牛病在媒體上引起了極大的轟動，但對牛肉的最大威脅是大腸桿菌。大腸桿菌可導致非常輕微的癥狀，如胃腸道紊亂和不適它也會引起非常嚴重的癥狀，可能導致胃痙攣和痢疾，而痢疾可能含有血液。雖然一般健康成年人可以從這種細菌感染中恢復過來，但也有一些感染該病的人會出現嚴重的并發癥，如腎損傷。這種并發癥最常見對于老年人和幼兒。
雖然法規似乎很嚴格，但嚴格監控所有肉制品加工過程背后的理由完全是為了消費者的健康。牛肉召回不是一件可以掉以輕心或忽視的事情。牛肉召回表明對消費者的威脅是最確定的健康。