什么是抹茶(Matcha)？

抹茶是一種粉末狀綠茶，主要在日本種植和制造。它可以是日本茶道的一部分，也可以添加到某些食物中以提供顏色和味道。索巴面條可以從這種粉末中獲得綠色，綠茶也可以用來給綠茶冰激凌調味。綠茶與牛奶中的鈣一起服用時，綠...

抹茶是一種粉末狀綠茶，主要在日本種植和制造。它可以是日本茶道的一部分，也可以添加到某些食物中以提供顏色和味道。索巴面條可以從這種粉末中獲得綠色，綠茶也可以用來給綠茶冰激凌調味。

綠茶與牛奶中的鈣一起服用時，綠茶的任何可能好處通常都會被否定。
在采摘前幾周覆蓋的茶葉，以減緩生長速度，從而產生更多的氨基酸。然后將茶葉平放在地上晾干。一旦曬干，它們被稱為tencha

抹茶是日本常見的一種綠茶粉末。
首先是tencha的茶可以變成matcha。Konacha是其他不是由tencha制成的粉末茶的名稱。
這種茶有不同等級。最高等級的茶非常甜，味道強烈。這是由于茶中含有大量的氨基酸。較便宜的版本可能有味道不那么強烈，茶道中使用的抹茶會產生一種名為"koicha"的濃茶。這是茶道中一種昂貴且極為珍貴的部分。通常，茶粉是以6茶匙（約30立方毫米）與6盎司（0.17升）水的比例混合而成的。一種稱為usucha的更薄的茶是用粉與水的比例要低得多。盡管抹茶被認為是甜的，但koicha仍然有苦味，可以配上一小塊糖果來減少苦味
這種粉末在許多其他的日本食品中都有使用，特別受歡迎作為甜點的調味品，比如蒙納卡。蒙納卡有加糖的豆腐，或者其他版本的冰淇淋，夾在兩個像餅干一樣的餅干中間。抹茶也是一種很受歡迎的豆奶或奶制品添加劑，因為綠茶具有抗氧化的特性，所以抹茶作為一種健康補充劑在美國很受歡迎，或者作為冰沙或其他食物的添加劑。綠茶和牛奶中的鈣一起服用通常會抵消綠茶的任何益處。鈣會中和抗氧化劑。因此綠茶冰激凌或抹茶冰沙可能很美味，但可能并不像許多人想象的那樣健康。

一捆捆用抹茶染色的生索巴面條。

發表于 2020-07-12 11:57
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分類：食物

什么是抹茶(Matcha)？

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