什么是蛋清(Egg Cream)？

蛋清奶油有一個不尋常的名字，特別是因為它不含奶油或雞蛋。這是一種飲料，由路易斯·奧斯特在19世紀發明。奧斯特在布魯克林開了一家糖果店，里面有一家蘇打水。奧斯特在供應傳統蘇打水的同時，還調制了蛋奶，一種蘇打水，巧克力...

蛋清奶油有一個不尋常的名字，特別是因為它不含奶油或雞蛋。這是一種飲料，由路易斯·奧斯特在19世紀發明。奧斯特在布魯克林開了一家糖果店，里面有一家蘇打水。奧斯特在供應傳統蘇打水的同時，還調制了蛋奶，一種蘇打水，巧克力糖漿，還有牛奶。

雞蛋奶油中的一種成分。
雞蛋奶油的味道有點像冰淇淋蘇打水。有人稱之為窮人的蘇打水，因為它通常比普通蘇打水貴一點蘇打水。飲料的頂部是泡沫狀的，看起來像沒有傳統冰淇淋勺的冰淇淋蘇打水。有些人把泡沫狀的飲料比作攪打過的蛋清，意味著上面的泡沫暗示著名字。
，關于不含雞蛋或奶油的飲料如何被命名為"雞蛋奶油"的爭論一直存在。有幾種解釋出現了，就像路易斯·奧斯特的孫子所說的那樣。名字中的"雞蛋"一詞可能是對意第緒語單詞echt的一種破壞，意思是真的或真的。蛋清奶油就變成了"真正的奶油"。
從奧斯特的布魯克林糖果店，這個令人愉快的飲料傳播的新聞。現在在紐約的餐館，尤其是猶太熟食店，都能找到蛋奶精。大多數大城市都會有幾家汽水商店或熟食店提供蛋清奶油，但是，如果你住在離紐約很遠的地方，你可能很難找到這種飲料。有幾次嘗試把蛋清裝進瓶子里，但都失敗了，因為這種泡沫狀的頂部很難在瓶子里復制出來。另外，棕色的頂部通常被認為是蛋清奶油的災難，而且在沒有混合過多成分的情況下，在瓶子里準備飲料是很困難的
對于遠離他們最喜歡的飲料的蛋清愛好者來說，這實際上沒有什么問題。蛋清很容易在家里制作，盡管食譜和偏好各不相同，但大多數人認為，蛋露中唯一可接受的巧克力糖漿是福克斯的U-Bet巧克力口味糖漿。
有些巧克力糖漿是用猶太標準制作的，這使得它們在逾越節期間被允許練習遵守嚴格的飲食法的猶太人。蛋膏是一種很受歡迎的食品逾越節的飲料，但是為了在逾越節期間飲料被接受，糖漿必須用糖而不是玉米糖漿。U-Bet是市場上唯一的巧克力糖漿之一，可以制作逾越節批準的猶太糖漿，盡管在西海岸可能更容易找到Manischewitz品牌。
盡管有許多配方版本，大多數人堅持用蘇打水而不是蘇打水，因為蘇打水不含鹽。食譜還建議避免使用像Perrier這樣的礦泉水品牌。一個簡單的配方使用12英寸（30.48厘米）的磨砂玻璃杯。在杯子底部倒入大約1英寸（2.54厘米）的巧克力糖漿，再加上一英寸的全脂牛奶。再加上大約6到8盎司（17到0.23升）的蘇打水，你可以輕輕地攪動杯底，盡管有些人喜歡透過蛋清層喝。

發表于 2020-07-13 07:10
閱讀 ( 812 )
分類：食物

什么是蛋清(Egg Cream)？

你可能感興趣的文章

相關問題

0 條評論

作家榜 ?

推薦文章