有哪些不同的品酒術語(Some Different Wine Tasting Terms)？

品酒是一門藝術，是一種樂趣，對某些人來說，也是一種職業。專業的品酒師通過評估葡萄酒的質量、陳釀潛力、商業價值、復雜性和特性來謀生。優雅的口感和豐富的詞匯是用特定的品酒術語來描述葡萄酒的工具一般的消費者，這些術...

品酒是一門藝術，是一種樂趣，對某些人來說，也是一種職業。專業的品酒師通過評估葡萄酒的質量、陳釀潛力、商業價值、復雜性和特性來謀生。優雅的口感和豐富的詞匯是用特定的品酒術語來描述葡萄酒的工具一般的消費者，這些術語看起來只不過是難以辨認的葡萄酒品嘗術語。

紅酒應該放在一個大的橢圓形玻璃杯中，這樣葡萄酒就可以"呼吸"或"充氣"。
，我們中的大多數人都會想到酒瓶背面標簽上那些模棱兩可的描述詞。當我們選擇一瓶葡萄酒購買時，我們可能會讀到這個標簽，希望能破譯出葡萄酒是否符合我們的口味。但我們經常感到困惑，想知道一種飲料怎么會嘗起來"軟"、"果醬"，"或"zesty"。葡萄酒是否以及如何體現這些品酒術語對公眾來說仍然是個謎。然而，有些品酒術語可以達成一致，或者至少，接受。

一杯紅酒。
也許最好從描述品酒過程和葡萄酒本身的品酒術語開始，而不是葡萄酒的實際味道。我們稍后再討論。一些品酒術語描述了觀察葡萄酒的行為。品酒師在玻璃杯中"旋轉"葡萄酒，它可以讓葡萄酒"充氣"或"呼吸"。這是為了軟化和提高葡萄酒的味道。旋轉還可以讓品酒師觀察葡萄酒的粘度。一種更粘稠的葡萄酒會慢慢地沿著玻璃杯的一側流下來，形成"腿"或"眼淚"

品酒對某些人來說可能是一種職業。
接下來品酒師會聞到葡萄酒的氣味。一些品酒術語表示葡萄酒的氣味，包括術語"鼻子"、"香氣"和"花香"。其他術語表示葡萄酒的實際氣味，如"果味"、"明亮"，"泥土味"和"新鮮的"。有更具體的葡萄酒品嘗術語，表示一種單獨的氣味，稱為香氣。常見的香味用"新鮮水果"、"干果"、"花卉"、"植物"、"礦物"、"動物"、"黃油"、"辛辣"、"堅果味"、"橡木味"來表示，"和"親愛的"。許多品酒術語在描述葡萄酒的味道時也可以使用。
用于描述葡萄酒味道的品酒術語可以與用于觀察和聞到葡萄酒的術語進行類似的分類。例如，人們不僅僅是喝了一大口，而是在口中"啜飲"和"操縱"葡萄酒。操控葡萄酒是指將葡萄酒移到整個舌頭上，然后通過葡萄酒吸入空氣，將葡萄酒的味道帶到喉嚨后面。

當葡萄酒被吞咽或吐出時，其回味用"結束"來描述，它表示一個人嘗到了什么，以及"長度"或味道持續多久。"非揮發性"的味道，即咸、甜、苦、酸、香，應該是"平衡的"，并與葡萄酒的風格相適應。葡萄酒的酸度可以用"新鮮"、"清脆"和"干"來描述。"單寧"或"單寧"是葡萄酒品嘗術語酒體，酒體：描述覆蓋在口中并有苦澀、干燥感覺的物質。其它品酒術語，如"重量"和"酒體"也表示葡萄酒在口中的感覺。葡萄酒可以是"重"、"輕"、"中等"或"醇厚"
一旦確定了葡萄酒味道的特征或方面，我們就可以得出一套最主觀的品酒術語。這些術語是品酒師在葡萄酒中檢測到的特定風味。因為這些詞表示其他事物的味道，而不局限于描述葡萄酒的味道，我們可以省略引用語。這些口味包括黃油、泥土、櫻桃、咖啡、黑醋栗、花香、胡椒、檸檬、梨、草、橘子、香草、堅果、煙、香料和礦物質。更獨特，或許不那么開胃的口味包括泡泡菜、桉樹、燧石、野味、汽油、皮革、酵母、焦油、煙草和貓尿一些。

閱讀葡萄酒標簽的背面可以為我們提供一些關于葡萄酒是否美味的線索。