什么是紅曲飯(Red Yeast Rice)？
紅曲米是一種用酵母發酵的大米，使大米具有獨特的顏色和風味。除了用于烹飪之外，紅曲米還被認為對醫學有益，特別是有助于降低膽固醇水平。亞洲市場有時會以各種形式出售這種大米，它也可以在一些保健食品商店或通過提供替代...
紅曲米是一種用酵母發酵的大米，使大米具有獨特的顏色和風味。除了用于烹飪之外，紅曲米還被認為對醫學有益，特別是有助于降低膽固醇水平。亞洲市場有時會以各種形式出售這種大米，它也可以在一些保健食品商店或通過提供替代藥物成分的公司購買。
紅曲米及其提取物用于中醫治療腸道疾病。
，紅酵母大米中的化學物質與某些處方藥非常相似，美國食品和藥物管理局考慮對其進行監管，因為擔心人們可能不負責任地使用這種大米。已經對這種大米進行了幾項研究，以了解其所含的物質以及用于制作大米的酵母，紅曲霉甚至被用來制造一些他汀類藥物，或者降膽固醇藥物。
紅酵母米被用來制造一些降膽固醇的他汀類藥物。
這種大米是用普通大米去殼、拋光，然后用酵母發酵制成的，在米飯上形成一層厚厚的紅色到紫色的外殼。一旦大米充分發酵，可以用多種方法進行加工。一些公司對大米進行巴氏殺菌和濕包裝，而另一些公司則可能將大米弄干。米飯也可以做成泥狀，或制成提取物，用作食品添加劑。
護理建議母親和孕婦避免食用紅曲米飯
歷史上，紅酵母米飯利用其天然的紅色外觀為許多亞洲菜肴增色。它也像普通米飯一樣準備和食用，可以搭配多種菜肴。這種米飯有一點泥土味，發酵的味道，一些人覺得很享受。紅曲米及其提取物也被用于中藥中降低膽固醇和治療腸道疾病。
在西方進行的研究表明，這種大米確實可以降低膽固醇，盡管是經過提純的他汀類藥物其他藥物可能更安全更有效。然而，它似乎對胃健康或心血管疾病沒有什么影響，得到了"C"級，這意味著"不清楚的科學證據"支持這些用途。因為紅曲米可能對膽固醇有潛在的影響，計劃大量食用這種大米的人可能需要咨詢他們的醫生，以確保它適合他們；這種大米也被認為對懷孕和哺乳的母親有潛在的危險。
紅曲米用于烹飪和醫療目的。
紅曲米及其提取物用于中醫治療腸道疾病。，紅酵母大米中的化學物質與某些處方藥非常相似，美國食品和藥物管理局考慮對其進行監管，因為擔心人們可能不負責任地使用這種大米。已經對這種大米進行了幾項研究，以了解其所含的物質以及用于制作大米的酵母，紅曲霉甚至被用來制造一些他汀類藥物，或者降膽固醇藥物。
紅酵母米被用來制造一些降膽固醇的他汀類藥物。這種大米是用普通大米去殼、拋光，然后用酵母發酵制成的，在米飯上形成一層厚厚的紅色到紫色的外殼。一旦大米充分發酵，可以用多種方法進行加工。一些公司對大米進行巴氏殺菌和濕包裝，而另一些公司則可能將大米弄干。米飯也可以做成泥狀，或制成提取物，用作食品添加劑。
護理建議母親和孕婦避免食用紅曲米飯歷史上，紅酵母米飯利用其天然的紅色外觀為許多亞洲菜肴增色。它也像普通米飯一樣準備和食用，可以搭配多種菜肴。這種米飯有一點泥土味，發酵的味道，一些人覺得很享受。紅曲米及其提取物也被用于中藥中降低膽固醇和治療腸道疾病。
在西方進行的研究表明，這種大米確實可以降低膽固醇，盡管是經過提純的他汀類藥物其他藥物可能更安全更有效。然而，它似乎對胃健康或心血管疾病沒有什么影響，得到了"C"級，這意味著"不清楚的科學證據"支持這些用途。因為紅曲米可能對膽固醇有潛在的影響，計劃大量食用這種大米的人可能需要咨詢他們的醫生，以確保它適合他們；這種大米也被認為對懷孕和哺乳的母親有潛在的危險。
紅曲米用于烹飪和醫療目的。
- 發表于 2020-07-17 09:23
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