什么是距離(Distavore)？

在離家100英里（160.93公里）范圍內，吃當地種植的食物的運動越來越多。這可能被稱為從農場到餐桌的運動，那些認真努力獲得并食用當地食物的人通常被稱為"本地人"。根據你住的地方，獲取全部或大部分食物可能很容易或很難你的...

在離家100英里（160.93公里）范圍內，吃當地種植的食物的運動越來越多。這可能被稱為從農場到餐桌的運動，那些認真努力獲得并食用當地食物的人通常被稱為"本地人"。根據你住的地方，獲取全部或大部分食物可能很容易或很難你的食物來自當地的食品生產商。南極洲沒有本地食物，因為這個大陸提供了有限的機會來獲得各種各樣的食物。相比之下，在南極洲的人對于大多數食物來說都必須是一個遠食者，吃由離家100英里以外的食物組成的飲食。

廚師
關于吃本地食物更健康的建議可能部分是正確的。當你在當地購買時，你是在支持你的社區、當地農場和生產者的可持續發展。你也可以幫助通過降低食品的運輸成本來保護環境，因為食品的運輸距離較短。然而，厭惡的習慣本身并不壞，尤其是當你購買的食物增加了你的整體營養攝入量時。例如，大多數社區沒有生產足夠的不同谷物來為你提供最佳的飲食選擇，而且如果你生活在離最近的海洋很遠的地方，要獲得有利于心臟健康的海魚是非常困難的。
一些人已經把"遠食"的概念放在了一邊，作為對本地食物運動的回應。2008年，在《時代》雜志上，作家喬爾·斯坦因（Joel Stein）在離他位于洛杉磯的家至少3000英里的地方種植或生產的食物組成一頓飯，以此來擁抱"遠食"的特點，斯坦因的文章是一種侮辱，其他人可能會注意到斯坦因所說的一些事情提供了一種更溫和的方法例如，他很難找到只有3000英里外才能買到的食物；南加州肥沃的土壤、氣候和多種多樣的糧食生產意味著當地有許多可供選擇的食物。
當然，并不是每個社區都能提供加州的天氣、氣候或土壤，而從農場到餐桌的食品購買可能很容易在生長良好的地區，對于其他地區的大多數食品來說，這可能是不切實際的。對一些人來說，在本地購買太貴了。具有諷刺意味的是，在雜貨店裝運的食品可能會便宜一些。
與大多數食品相比，這可能會更便宜。不過，這引起了人們的擔憂，尤其是對于在外面生產的食品一個國家。例如，對從中國進口的食品的安全性的日益關注，導致許多人開始尋找本地種植的替代食品。許多人走的是遠離本地和本地的界限，在食物充足、價格便宜、可得的情況下在當地購買，在更容易買到和/或更便宜的地方購買非本地食品。

發表于 2020-07-17 09:55
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分類：食物

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