什么是野兔(Harees)？
哈雷是阿拉伯美食中的一道傳統菜，在整個中東地區都有供應，它是由干小麥粒和肉混合而成，一起煮到軟到可以做成布丁一樣的質地。準備野兔是一個漫長的過程，這道菜通常是為特殊的場合準備的，特別是與開齋節等慶祝活動有關，齋月...
哈雷是阿拉伯美食中的一道傳統菜，在整個中東地區都有供應，它是由干小麥粒和肉混合而成，一起煮到軟到可以做成布丁一樣的質地。準備野兔是一個漫長的過程，這道菜通常是為特殊的場合準備的，特別是與開齋節等慶祝活動有關，齋月和婚禮。
野兔是中東許多地方都吃的一道菜。
這道菜用的是全粒干硬的紅小麥，有時被稱為珍珠小麥。牛肉是野兔的常見選擇，但是羊肉或小牛肉可以代替牛肉。野兔肉也可以用雞肉做。瘦肉片通常被推薦做這道菜。
豆蔻豆莢通常用來調味野兔。
準備工作可能很耗時，但通常都是這樣過程并不復雜，將洗凈的干凈小麥放在鹽水中煮沸，然后短暫煮熟，然后將肉或雞肉放入鍋中，兩種食物至少煮兩到三個小時，或者直到它們開始失去形狀。
當煮熟的混合物非常軟時，將其從火中取出并混合在一起。傳統上，這是用一種叫做medhrab的專用木制攪拌器完成的。許多食譜只需要使用一個大勺子。也可以使用浸入式攪拌機或食物處理器。
傳統上，野兔在爐子上煮很長一段時間，然后在同一個鍋里放進磚爐或灶坑里幾個小時。現在，有時使用壓力鍋在很短的時間內達到與其他方法幾乎相同的效果無論烹調方法如何，重要的是要確保鍋內有足夠的水，以防止小麥和肉變干或燒焦。
野兔的調味料有很多種。豆蔻莢經常被使用，洋蔥、黑胡椒和大蒜也是如此。有些食譜要求添加大米和小豆類，被稱為豆類。孜然、姜黃和肉桂也是經常添加的食物。有些食譜要求在烹調時向混合物中加入糖。
哈雷經常被放在一個大盤子里，上面有一種澄清的黃油產品，廣泛用于中東烹飪。酥油，或者簡單的融化黃油，在某些地區，人們習慣于在野兔身上撒上糖，或者是糖和肉桂的混合物。
野兔是中東許多地方都吃的一道菜。這道菜用的是全粒干硬的紅小麥，有時被稱為珍珠小麥。牛肉是野兔的常見選擇，但是羊肉或小牛肉可以代替牛肉。野兔肉也可以用雞肉做。瘦肉片通常被推薦做這道菜。
豆蔻豆莢通常用來調味野兔。準備工作可能很耗時，但通常都是這樣過程并不復雜，將洗凈的干凈小麥放在鹽水中煮沸，然后短暫煮熟，然后將肉或雞肉放入鍋中，兩種食物至少煮兩到三個小時，或者直到它們開始失去形狀。
當煮熟的混合物非常軟時，將其從火中取出并混合在一起。傳統上，這是用一種叫做medhrab的專用木制攪拌器完成的。許多食譜只需要使用一個大勺子。也可以使用浸入式攪拌機或食物處理器。
傳統上，野兔在爐子上煮很長一段時間，然后在同一個鍋里放進磚爐或灶坑里幾個小時。現在，有時使用壓力鍋在很短的時間內達到與其他方法幾乎相同的效果無論烹調方法如何，重要的是要確保鍋內有足夠的水，以防止小麥和肉變干或燒焦。
野兔的調味料有很多種。豆蔻莢經常被使用，洋蔥、黑胡椒和大蒜也是如此。有些食譜要求添加大米和小豆類，被稱為豆類。孜然、姜黃和肉桂也是經常添加的食物。有些食譜要求在烹調時向混合物中加入糖。
哈雷經常被放在一個大盤子里，上面有一種澄清的黃油產品，廣泛用于中東烹飪。酥油，或者簡單的融化黃油，在某些地區，人們習慣于在野兔身上撒上糖，或者是糖和肉桂的混合物。
- 發表于 2020-07-17 11:17
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