我如何選擇最好的意大利香腸(Choose the Best Italian Sausage)？

你可以根據意大利香腸的新鮮程度、你喜歡意大利香腸的辣度以及你用它制作的配方來選擇最好的意大利香腸。大多數香腸制造商都會在每個包裝上貼上推薦的銷售日期，這類香腸通常最好在這一日期前五到七天使用。最好的意大...

你可以根據意大利香腸的新鮮程度、你喜歡意大利香腸的辣度以及你用它制作的配方來選擇最好的意大利香腸。大多數香腸制造商都會在每個包裝上貼上推薦的銷售日期，這類香腸通常最好在這一日期前五到七天使用。最好的意大利香腸通常也含有較少的防腐劑，盡管它們通常需要在購買后立即烹調。一些意大利食譜要求干香腸而不是新鮮香腸，許多廚師發現這種香腸的味道最好意大利香腸通常是用豬肉和磨碎的茴香籽混合制成的，以創造出獨特的風味。一些廚師報告說，新鮮的茴香而不是干的茴香可以使香腸味道更好。這種豬肉是由豬肉和磨碎的茴香籽混合制成的香腸也可以用飽和脂肪含量較低的瘦肉品種制作。許多廚師發現，最好的意大利瘦肉香腸是用天然原料制成的，而不是用過多的人造填料制成的。那些定期購買香腸的人有時會在一天的早些時候在當地找到最新鮮的意大利香腸市場。

意大利香腸經常添加到雞肉蛋糕中。
一些廚師喜歡使用指定的有機香腸，盡管也有人報告說，他們沒有發現有機香腸和非有機香腸之間有很大的風味差異。不同的食譜可能需要不同類型的意大利香腸，以產生最好的風味。最受歡迎的意大利菜，如香腸、意大利餃子和芝麻通常需要用更甜的茴香做成的較溫和的香腸還有更瘦的豬肉其他的肉丸、可可豆和寬面條的食譜通常都是用辣香腸做的。對于對辛辣食物敏感或根本不喜歡辣味的廚師來說，甜味或溫和的香腸都可以替代到這些食譜中。