什么是牛排派(Steak Pie)？
牛排派是一種美味的肉菜，是英國和蘇格蘭傳統菜肴的一部分。這道菜基本上是牛排、蔬菜和肉汁在糕點外殼內烹制而成。肉餡餅有點類似于美國傳統的雞肉、雞肉肉汁和肉汁，以及在薄薄的糕點外殼內烹調的蔬菜。 牛排派是在糕...
牛排派是一種美味的肉菜，是英國和蘇格蘭傳統菜肴的一部分。這道菜基本上是牛排、蔬菜和肉汁在糕點外殼內烹制而成。肉餡餅有點類似于美國傳統的雞肉、雞肉肉汁和肉汁，以及在薄薄的糕點外殼內烹調的蔬菜。
牛排派是在糕點外殼內烹調的，由牛排、蔬菜和肉汁組成。
在牛排派的基本版本中，牛肉在平底鍋中烤至兩面呈褐色或放入高壓鍋中。通常加入洋蔥并煮熟至變軟，蘑菇也可炒制并加入菜肴中。有時會加入美味餡餅中的其他蔬菜包括胡蘿卜、土豆，還有番茄泥。在把肉和蔬菜煮熟后，可以做肉汁，整個菜可以繼續煮到在爐子上或烤箱里煮到變軟。如果肉汁不是從零開始做的，通常是用干肉汁混合物或牛肉湯制作的。
牛排餡餅通常是用美味的肉汁做的。
一旦燉熟，就在餡餅皮里煮。蘇格蘭牛排餡餅通常放在一個長方形的酥皮酥皮里烹制。在有些版本中，餡餅皮只放在砂鍋菜的頂部，而傳統的做法是底部和頂部這道菜的兩道菜通常都是用硬皮做的。糕點通常是和菜一起煮的，而不是預先煮好的，這樣可以讓面包皮吸收菜肴的味道。
土豆通常是牛排派的配菜。土豆通常是搗碎的或薯條，這是世界上一些地方薯條的名稱炸薯條通常用鹽和醋作裝飾，或者用奇比醬（chippie sauce，一種主要在蘇格蘭愛丁堡地區發現的棕色調味品）來裝飾薯條。醬汁的確切成分還存在爭議，但據報道有些版本中的配料包括麥芽醋、培根、，以及各種調味品。
牛排派通常是用燉牛排做成的。這種牛肉塊適合于在大量水分的緩慢燉煮，使較硬的肉塊變得更嫩多汁。另外，牛肉燉肉、圓牛排或其他牛肉塊也被用在食譜的一些變體中。其中一個變體是牛排和腎派，一種很受歡迎的英國風味派，用牛肉和綿羊或小牛肉的腎粒做成。牛肉香腸是另一種流行的變體。
在蘇格蘭，牛排派是日常菜肴的一部分，但也通常在慶祝活動中提供。最值得注意的是，這種餡餅在新年當天供應。聚會通常在晚上開始包括在新年前吃牛排餡餅，同時享受其他慶祝活動。
牛排派是在糕點外殼內烹調的，由牛排、蔬菜和肉汁組成。在牛排派的基本版本中，牛肉在平底鍋中烤至兩面呈褐色或放入高壓鍋中。通常加入洋蔥并煮熟至變軟，蘑菇也可炒制并加入菜肴中。有時會加入美味餡餅中的其他蔬菜包括胡蘿卜、土豆，還有番茄泥。在把肉和蔬菜煮熟后，可以做肉汁，整個菜可以繼續煮到在爐子上或烤箱里煮到變軟。如果肉汁不是從零開始做的，通常是用干肉汁混合物或牛肉湯制作的。
牛排餡餅通常是用美味的肉汁做的。一旦燉熟，就在餡餅皮里煮。蘇格蘭牛排餡餅通常放在一個長方形的酥皮酥皮里烹制。在有些版本中，餡餅皮只放在砂鍋菜的頂部，而傳統的做法是底部和頂部這道菜的兩道菜通常都是用硬皮做的。糕點通常是和菜一起煮的，而不是預先煮好的，這樣可以讓面包皮吸收菜肴的味道。
土豆通常是牛排派的配菜。土豆通常是搗碎的或薯條，這是世界上一些地方薯條的名稱炸薯條通常用鹽和醋作裝飾，或者用奇比醬（chippie sauce，一種主要在蘇格蘭愛丁堡地區發現的棕色調味品）來裝飾薯條。醬汁的確切成分還存在爭議，但據報道有些版本中的配料包括麥芽醋、培根、，以及各種調味品。
牛排派通常是用燉牛排做成的。這種牛肉塊適合于在大量水分的緩慢燉煮，使較硬的肉塊變得更嫩多汁。另外，牛肉燉肉、圓牛排或其他牛肉塊也被用在食譜的一些變體中。其中一個變體是牛排和腎派，一種很受歡迎的英國風味派，用牛肉和綿羊或小牛肉的腎粒做成。牛肉香腸是另一種流行的變體。
在蘇格蘭，牛排派是日常菜肴的一部分，但也通常在慶祝活動中提供。最值得注意的是，這種餡餅在新年當天供應。聚會通常在晚上開始包括在新年前吃牛排餡餅，同時享受其他慶祝活動。
- 發表于 2020-07-17 13:52
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- 分類：食物
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