什么是Gunaciale(Guanciale)？
作為一種起源于意大利的肉制品，瓜切亞爾是一種用豬的臉頰和下巴做成，然后腌制而成的豬肉。一般來說，這種意大利腌制的豬肉類似于厚的熏肉片，雖然肉片的長度可能有些不均勻，有很多方法可以在不同的食譜中使用鳥苷酸。這里有...
作為一種起源于意大利的肉制品，瓜切亞爾是一種用豬的臉頰和下巴做成，然后腌制而成的豬肉。一般來說，這種意大利腌制的豬肉類似于厚的熏肉片，雖然肉片的長度可能有些不均勻，有很多方法可以在不同的食譜中使用鳥苷酸。這里有一些例子可以說明如何用鳥苷酸來制作美味的飯菜。
海軍豆，通常用鳥苷酸調味。
因為鳥苷酸通常被認為是瘦肉的選擇與熏肉和其他腌肉相比，當需要準備碳水化合物和脂肪含量較少的菜肴時，許多廚師會發現這種腌制豬肉更為可取。一道簡單的菜肴是用瓜切萊制作的天使發面食，它是經過烹調并與草藥混合而成的。在面食中加入一種簡單的油和醋調料，然后輕輕地翻炒一下，就可以為煎炸或燒烤過的瓜果醬段鋪上一張床。這道菜可以做成條狀，也可以切成小塊。用菠菜面食代替菜譜中的標準粉絲，可以增加更多的風味。
豬的臉頰是用來制作瓜果醬的。
guanciale是一種較厚的肉，但它可以切成條狀，用來包裹小串蘆筍。就像培根一樣，蘆筍的莖被收集成三四根的一束，然后用瓜果餡包好，放在烤箱或肉仔雞上一會兒，在烤箱里煮的時候，果汁和蘆筍混合在一起，有助于讓莖部充滿肉的味道這是一道簡單快捷的配菜，適合任何午餐或晚餐。
瓜果醬也可以用來調味一鍋蔬菜，如黑眼豌豆、平豆豆或海軍豆。因為瓜菜醬和傳統培根一樣有味道，所以幾片就很容易為豆子和豌豆提供額外的風味，不添加太多的脂肪。除了用于制備干豌豆和豆子外，瓜果醬還可以用來調味熟的蔬菜，如綠豆、蕪菁菜、羽衣甘藍。
雖然瓜果醬是大多數腌制牛肉的偉大替代品，但它并不總是現成的。通常是另一種意大利腌制豬肉，pancetta，可以在同樣的菜譜中找到并使用。pancetta的味道和質地與Guaciale非常相似。
瓜切菜有時用來調味甘藍。
海軍豆，通常用鳥苷酸調味。因為鳥苷酸通常被認為是瘦肉的選擇與熏肉和其他腌肉相比，當需要準備碳水化合物和脂肪含量較少的菜肴時，許多廚師會發現這種腌制豬肉更為可取。一道簡單的菜肴是用瓜切萊制作的天使發面食，它是經過烹調并與草藥混合而成的。在面食中加入一種簡單的油和醋調料，然后輕輕地翻炒一下，就可以為煎炸或燒烤過的瓜果醬段鋪上一張床。這道菜可以做成條狀，也可以切成小塊。用菠菜面食代替菜譜中的標準粉絲，可以增加更多的風味。
豬的臉頰是用來制作瓜果醬的。guanciale是一種較厚的肉，但它可以切成條狀，用來包裹小串蘆筍。就像培根一樣，蘆筍的莖被收集成三四根的一束，然后用瓜果餡包好，放在烤箱或肉仔雞上一會兒，在烤箱里煮的時候，果汁和蘆筍混合在一起，有助于讓莖部充滿肉的味道這是一道簡單快捷的配菜，適合任何午餐或晚餐。
瓜果醬也可以用來調味一鍋蔬菜，如黑眼豌豆、平豆豆或海軍豆。因為瓜菜醬和傳統培根一樣有味道，所以幾片就很容易為豆子和豌豆提供額外的風味，不添加太多的脂肪。除了用于制備干豌豆和豆子外，瓜果醬還可以用來調味熟的蔬菜，如綠豆、蕪菁菜、羽衣甘藍。
雖然瓜果醬是大多數腌制牛肉的偉大替代品，但它并不總是現成的。通常是另一種意大利腌制豬肉，pancetta，可以在同樣的菜譜中找到并使用。pancetta的味道和質地與Guaciale非常相似。
瓜切菜有時用來調味甘藍。
- 發表于 2020-07-17 14:02
- 閱讀 ( 1281 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章