什么是奎因果凍(Quince Jelly)？

顧名思義，木瓜果凍是由原產于中東的一種梨狀水果——木瓜制成的一種果醬。這種果凍呈淡粉色，酸而甜，常在烤面包上吃或用于水果餡餅中。由于木瓜天然含有大量的果膠，所以生產起來相當容易，因為在制作果凍之前，它們不需要去皮...

顧名思義，木瓜果凍是由原產于中東的一種梨狀水果——木瓜制成的一種果醬。這種果凍呈淡粉色，酸而甜，常在烤面包上吃或用于水果餡餅中。由于木瓜天然含有大量的果膠，所以生產起來相當容易，因為在制作果凍之前，它們不需要去皮或去核。果凍一旦制備好，通常會密封在無菌的罐子里，讓它老化。

電流會使奎因果凍更加扭曲。
盡管木瓜果肉呈白色或淡黃色，長時間的受熱會使它變成紅粉色。因此，木瓜果凍通常有一種淡粉色的色調。因為新鮮的木瓜味道很酸，所以在制作這種果凍時，木瓜汁和糖的比例幾乎相等。這些成分的組合會使果凍既甜又酸通常用作烤面包的配料，它有時也被用來增加水果餡餅和餡餅的風味。

當烹調時，它會變成深紅色，通常被用來制作果醬和果凍。
奎因果凍是最容易制備的果凍之一。這部分是因為果凍中天然含有大量的果膠，這是造成果凍質地厚實的碳水化合物，因此，一般在制作木瓜果凍時不需要添加果膠，事實上，制作這種果凍所需的原料只有木瓜汁、檸檬汁，一些廚師會選擇用肉桂或醋栗等原料在果凍中再添加一層風味，但這些添加劑是可選的
奎因果凍易于制作的另一個原因是水果在使用前無需去皮、去核或去籽。它們只是簡單地切碎，在水中煮沸，直到變軟。然后將所得的水果排干并冷藏過夜，最后用糖和檸檬汁煮沸，直到混合物變稠。
那些想在很長一段時間內保存他們的木瓜果凍的人應該在它開始冷卻之前把它密封在消毒的罐子里。一些廚師認為果凍在罐裝后的幾個星期甚至幾個月內不應該吃根據這些人的說法，果凍的味道會隨著年齡的增長而加深。

奎因果凍是由一種類似梨的水果制成的。