什么是乳豬(Suckling Pig)？
乳豬是一種非常年輕的小豬，通常不超過六個星期大，被屠宰以供食用。廚師把這些小豬稱為乳豬，因為當小豬還小到可以吮吸母豬乳頭的時候，農民就屠宰這些小豬。乳豬之于豬就像小牛肉之于牛一樣。它們受到重視因為肉質柔軟，而且...
乳豬是一種非常年輕的小豬，通常不超過六個星期大，被屠宰以供食用。廚師把這些小豬稱為乳豬，因為當小豬還小到可以吮吸母豬乳頭的時候，農民就屠宰這些小豬。乳豬之于豬就像小牛肉之于牛一樣。它們受到重視因為肉質柔軟，而且它的體積很小，所以提供了一種引人注目的用餐體驗。
一些供應商、餐館和其他供應商稱小豬為乳豬，即使小豬的年齡超過六周。
一些供應商，餐館和其他小販稱小豬為"乳豬"，即使小豬的年齡超過6周。這些小豬仍保持液態飲食，通常在斷奶后用奶瓶進食。根據定義，這些小豬不是真正的乳豬。
乳豬是幼年的為了食用而屠宰的豬。
傳統上，乳豬出售和準備完整，不包括內臟。真正的乳豬通常不超過20磅（9.07公斤），因此可以放在一個大烤箱里。廚師通常用一個坑和一個旋轉烤盤烤乳豬在旋轉烤盤上烹調乳豬是指肉在旋轉時能夠更加均勻地烹調，乳豬的脂肪和汁液在滴落之前自然地在肉上涂油。這會使乳豬的皮膚變得酥脆，密封水分和味道進入肉中。
足夠小的豬被歸類為乳豬，足夠大，可以喂養五到八個人。這使他們成為小型聚會的好選擇那些想喂更多人的人可能會發現，一只人工哺乳豬，一只通過哺乳和奶瓶喂養飼養長達10周的豬更好，這些豬可以高達40磅（18.14公斤），但是它們也比較瘦弱，因此缺乏小豬的柔嫩和味道。
有些農民不提供乳豬，因為他們可以賣一頭更重的成年豬來換取更多的錢。這意味著可供屠宰的乳豬數量并沒有想象中那么多。隨后，購買乳豬往往很昂貴。人們通常認為它們是一種美味佳肴，只在非常特殊的場合使用。
使用乳豬的人通常會將豬作為盛宴的亮點，因為豬的準備工作需要付出很大的努力和費用。在大多數情況下，他們會將豬放在盤子里，然后將其雕刻在客人面前。根據廚師的喜好，小豬周圍通常會有一些水果或蔬菜聚集在一起。有時，這些水果或蔬菜純粹是為了展示，而真正的配菜是分開供應的。乳豬的經典代表是小豬嘴里叼著一個小蘋果。
經過幾個世紀的馴化，不同的文化有足夠的時間來研究乳豬的配方。地區性的香料和草藥在一定程度上控制了配方的發展方向。
一些供應商、餐館和其他供應商稱小豬為乳豬，即使小豬的年齡超過六周。一些供應商，餐館和其他小販稱小豬為"乳豬"，即使小豬的年齡超過6周。這些小豬仍保持液態飲食，通常在斷奶后用奶瓶進食。根據定義，這些小豬不是真正的乳豬。
乳豬是幼年的為了食用而屠宰的豬。傳統上，乳豬出售和準備完整，不包括內臟。真正的乳豬通常不超過20磅（9.07公斤），因此可以放在一個大烤箱里。廚師通常用一個坑和一個旋轉烤盤烤乳豬在旋轉烤盤上烹調乳豬是指肉在旋轉時能夠更加均勻地烹調，乳豬的脂肪和汁液在滴落之前自然地在肉上涂油。這會使乳豬的皮膚變得酥脆，密封水分和味道進入肉中。
足夠小的豬被歸類為乳豬，足夠大，可以喂養五到八個人。這使他們成為小型聚會的好選擇那些想喂更多人的人可能會發現，一只人工哺乳豬，一只通過哺乳和奶瓶喂養飼養長達10周的豬更好，這些豬可以高達40磅（18.14公斤），但是它們也比較瘦弱，因此缺乏小豬的柔嫩和味道。
有些農民不提供乳豬，因為他們可以賣一頭更重的成年豬來換取更多的錢。這意味著可供屠宰的乳豬數量并沒有想象中那么多。隨后，購買乳豬往往很昂貴。人們通常認為它們是一種美味佳肴，只在非常特殊的場合使用。
使用乳豬的人通常會將豬作為盛宴的亮點，因為豬的準備工作需要付出很大的努力和費用。在大多數情況下，他們會將豬放在盤子里，然后將其雕刻在客人面前。根據廚師的喜好，小豬周圍通常會有一些水果或蔬菜聚集在一起。有時，這些水果或蔬菜純粹是為了展示，而真正的配菜是分開供應的。乳豬的經典代表是小豬嘴里叼著一個小蘋果。
經過幾個世紀的馴化，不同的文化有足夠的時間來研究乳豬的配方。地區性的香料和草藥在一定程度上控制了配方的發展方向。
- 發表于 2020-07-17 16:45
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- 分類：食物
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