什么是炸雞翅(What Deep-Fried Wings)？

油炸雞翅是典型的油炸雞翅或火雞翅，有面包屑或無涂層油炸，這些雞翅是一種非常受歡迎的食物，可作為零食或全套食物食用。根據廚師使用的食譜，烹制這些雞翅可能是一件非常簡單或復雜的事情。有南式炸雞翅、水牛雞翅，還有亞洲...

油炸雞翅是典型的油炸雞翅或火雞翅，有面包屑或無涂層油炸，這些雞翅是一種非常受歡迎的食物，可作為零食或全套食物食用。根據廚師使用的食譜，烹制這些雞翅可能是一件非常簡單或復雜的事情。有南式炸雞翅、水牛雞翅，還有亞洲風格的炸雞翅。許多家庭主婦也有自己獨特的家常菜，世代相傳。

有些開胃菜，比如雞翅，是用來和啤酒一起吃的。
炸雞翅是一門很好的藝術，廚師們以它的脆脆脆為榮雞翅的酥脆。廚師們試著找到預先切好的翅膀，如果找不到，他們會自己把翅尖切掉。他們還把翅膀在接頭處切成兩半。雖然他們更喜歡新鮮的翅膀，冷凍的雞翅在油炸時也很好。

使用油炸機時，可以在雞翅上撒面包屑或不涂涂層。
如果廚師使用冷凍的翅膀，他們等到雞翅解凍并達到室溫后才使用。未絞合的雞翅可能仍有冰晶。當雞翅浸入熱油中時，這會導致大量不必要的飛濺。
要制作沒有涂層的油炸雞翅，廚師可以直接將其浸泡在調味料和香料中選擇。酥皮的主要原料是面粉、鹽、香草或香料。為了給雞翅一層松脆的涂層，廚師可以把所有的原料混合均勻，然后把翅膀卷在涂層里直到均勻的覆蓋。或者，他們也可以把所有的原料放在一個密封的塑料袋里，加入雞翅，徹底搖動袋子
有些廚師可能會在油炸前先冷藏一個小時左右。使用油炸機可以很容易地制作出美味可口的油炸雞翅。廚師將油炸機的溫度設置為375華氏度或190攝氏度。他們將雞翅放入籃子，小心地放入加熱的油中。
新鮮的雞翅需要大約10分鐘或更少的時間來烹飪，而冷凍的翅膀則需要大約12分鐘或更少的時間。廚師們要謹慎，不要在籃子里放太多的雞翅，否則可能會炸得不正常，最后會油膩膩。他們通常會在籃子底部添加一層雞翅，而不會過度擁擠。在煎炸過程中，廚師可能會搖晃為了防止翅膀粘在一起，偶爾放一個籃子。
小的翅膀比大的要花更少的時間煎。為了檢查它們是否做好，廚師可以等到翅膀浮到頂部或變成可愛的金棕色。或者，他們可以切到翅膀最厚的部分，檢查肉是否是白色的更脆的油炸雞翅，廚師們會等上一分鐘或更長時間，然后才開始漂浮起來取下。
油炸雞翅留在紙巾上瀝干水分。如果延遲上菜，很容易在烤箱的烤盤上保溫。為了砰的一聲上桌，廚師在雞翅上加上醬汁，然后把它們扔到碗里糖醋、蜂蜜芥末和烤肉都是很受歡迎的調味品。

新鮮雞翅在油炸鍋中需要大約10分鐘才能完全煮熟。