什么是古巴面包(Cuban Bread)？
古巴面包被認為是古巴社區的日常面包，特別是在美國。它是古巴傳統烘焙的面包，但只有在古巴境外才使用"古巴面包"的名稱。一種輕質面包，通常用全白面粉制成，它的外皮薄而脆，內部柔軟。傳統食譜要求使用豬油，許多人聲稱這種成...
古巴面包被認為是古巴社區的日常面包，特別是在美國。它是古巴傳統烘焙的面包，但只有在古巴境外才使用"古巴面包"的名稱。一種輕質面包，通常用全白面粉制成，它的外皮薄而脆，內部柔軟。傳統食譜要求使用豬油，許多人聲稱這種成分對創造面包獨特的味道和質地至關重要。盡管古巴人定居的許多地方都有古巴面包，它在南佛羅里達州尤其有名。
哈瓦那老城區的許多餐館早餐供應古巴面包和咖啡館。
古巴面包的配料很少，制作面包也不復雜。無論是面包粉還是萬能面粉，或者是兩者的混合物。面粉與少量的鹽和糖、酵母、水和融化的豬油混合在一起。有些食譜用蔬菜起酥油代替豬油。
傳統的古巴面包食譜需要融化的豬油。
許多版本使用海綿，即由面粉、酵母和水在面包烘烤前一天晚上混合而成。海綿會在第二天加入其他配料前通宵升起，使面包有更豐富的味道和更好的質地。代替海綿，一些面包店每天都會保留一些面團，以添加到第二天的配料中。
古巴面包的典型特征是沿著每個面包的頂部有一條寬縫。這可以簡單地用鋒利的刀將上升的面包頂部適當地切開。在佛羅里達州南部，一些面包店在每個面包的頂部放一片棕櫚葉作為裝飾
當面包在烤箱中升起時，葉子會將面包劈開，然后在烘烤過程中燒焦，使接縫具有獨特的外觀和顏色。所有古巴面包面包都是圓柱形的，末端尖頭，但是，古巴面包的寬度和長度因地制宜，一般只有半個法式面包的法式面包那么長。
古巴面包常被用作早餐或點心，尤其是搭配咖啡廳或古巴式咖啡。古巴面包也是古巴三明治的關鍵原料。古巴面包的口感醇厚，質地輕盈面包是制作這些薄的三明治的理想選擇，傳統的三明治里有火腿、奶酪和腌菜。在烹飪過程中，使用一種特殊的烤制機將它們壓平，這與這種面包的密度很好。
哈瓦那老城區的許多餐館早餐供應古巴面包和咖啡館。古巴面包的配料很少，制作面包也不復雜。無論是面包粉還是萬能面粉，或者是兩者的混合物。面粉與少量的鹽和糖、酵母、水和融化的豬油混合在一起。有些食譜用蔬菜起酥油代替豬油。
傳統的古巴面包食譜需要融化的豬油。許多版本使用海綿，即由面粉、酵母和水在面包烘烤前一天晚上混合而成。海綿會在第二天加入其他配料前通宵升起，使面包有更豐富的味道和更好的質地。代替海綿，一些面包店每天都會保留一些面團，以添加到第二天的配料中。
古巴面包的典型特征是沿著每個面包的頂部有一條寬縫。這可以簡單地用鋒利的刀將上升的面包頂部適當地切開。在佛羅里達州南部，一些面包店在每個面包的頂部放一片棕櫚葉作為裝飾
當面包在烤箱中升起時，葉子會將面包劈開，然后在烘烤過程中燒焦，使接縫具有獨特的外觀和顏色。所有古巴面包面包都是圓柱形的，末端尖頭，但是，古巴面包的寬度和長度因地制宜，一般只有半個法式面包的法式面包那么長。
古巴面包常被用作早餐或點心，尤其是搭配咖啡廳或古巴式咖啡。古巴面包也是古巴三明治的關鍵原料。古巴面包的口感醇厚，質地輕盈面包是制作這些薄的三明治的理想選擇，傳統的三明治里有火腿、奶酪和腌菜。在烹飪過程中，使用一種特殊的烤制機將它們壓平，這與這種面包的密度很好。
- 發表于 2020-07-17 17:03
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- 分類：食物
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