什么是滾筒干燥(Drum Drying)？
滾筒干燥定義了食品工業中使用的一種工藝，通過旋轉加熱的滾筒去除糊狀物、泥狀物和液體中的水分。該過程將濕食品轉化為可由消費者重新水化的薄片或粉末。滾筒干燥使用蒸汽壓力、溫度、旋轉速率和厚度的精確組合保持風...
滾筒干燥定義了食品工業中使用的一種工藝，通過旋轉加熱的滾筒去除糊狀物、泥狀物和液體中的水分。該過程將濕食品轉化為可由消費者重新水化的薄片或粉末。滾筒干燥使用蒸汽壓力、溫度、旋轉速率和厚度的精確組合保持風味和顏色的產品。
滾筒干燥用于生產速溶土豆泥。
食品制造商通常使用滾筒來制作土豆片、奶粉、嬰兒食品、脫水湯料，還有一些早餐谷類食品。這個過程也可能將蘋果轉化為蘋果醬，但滾筒式干燥水果由于含糖量高而面臨挑戰，在速溶土豆泥的生產過程中。
土豆在脫水過程中首先要經過洗滌和去皮，然后將土豆切片并煮熟制成糊狀物。土豆泥涂在內部加熱的滾筒外表面，以除去大部分水分。通常，水分在幾秒鐘內蒸發，允許通過刮板將最終產品從滾筒中清除。
用于干燥的設備通常使用一個或兩個不銹鋼或鑄鐵制成的圓筒，放置在框架上。根據預期用途，可購買單滾筒、雙滾筒干燥器，或雙滾筒。單滾筒和雙滾筒烘干機最常用于水果和蔬菜脫水。
通常用于土豆的單滾筒干燥，將果泥輸送到滾筒外部。雙滾筒干燥采用兩個相互旋轉的圓筒，通常用于制作番茄醬鼓決定食物層的厚度雙滾筒干燥機相互旋轉，可控制食品干燥過程中的灰塵。
真空滾筒干燥機的工作方式與此類似，但是，對于那些可能被高溫破壞的食品，使用低溫。這種設備上的滾筒密封在真空室內，是一種被認為昂貴的脫水方式。汽包干燥是食品脫水的一種更有效的方法。
在噴霧之前，滾筒干燥在20世紀90年代開始使用干燥技術得到了發展。噴霧干燥將水分含量高的食物暴露在一臺能快速去除水分的機器內的熱空氣中。這些新型機器允許對不同類型的食物和所需顆粒的大小進行溫度調節。
滾筒干燥用于生產速溶土豆泥。食品制造商通常使用滾筒來制作土豆片、奶粉、嬰兒食品、脫水湯料，還有一些早餐谷類食品。這個過程也可能將蘋果轉化為蘋果醬，但滾筒式干燥水果由于含糖量高而面臨挑戰，在速溶土豆泥的生產過程中。
土豆在脫水過程中首先要經過洗滌和去皮，然后將土豆切片并煮熟制成糊狀物。土豆泥涂在內部加熱的滾筒外表面，以除去大部分水分。通常，水分在幾秒鐘內蒸發，允許通過刮板將最終產品從滾筒中清除。
用于干燥的設備通常使用一個或兩個不銹鋼或鑄鐵制成的圓筒，放置在框架上。根據預期用途，可購買單滾筒、雙滾筒干燥器，或雙滾筒。單滾筒和雙滾筒烘干機最常用于水果和蔬菜脫水。
通常用于土豆的單滾筒干燥，將果泥輸送到滾筒外部。雙滾筒干燥采用兩個相互旋轉的圓筒，通常用于制作番茄醬鼓決定食物層的厚度雙滾筒干燥機相互旋轉，可控制食品干燥過程中的灰塵。
真空滾筒干燥機的工作方式與此類似，但是，對于那些可能被高溫破壞的食品，使用低溫。這種設備上的滾筒密封在真空室內，是一種被認為昂貴的脫水方式。汽包干燥是食品脫水的一種更有效的方法。
在噴霧之前，滾筒干燥在20世紀90年代開始使用干燥技術得到了發展。噴霧干燥將水分含量高的食物暴露在一臺能快速去除水分的機器內的熱空氣中。這些新型機器允許對不同類型的食物和所需顆粒的大小進行溫度調節。
- 發表于 2020-07-17 23:08
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