我怎樣選擇最好的牛排(Choose the Best Cut of Steak)？

選擇最好的牛排要根據很多因素來選擇，包括牛肉的質量以及購買人的預算。第一個建議通常是選擇符合你預算的最高等級的肉，一旦選擇了等級，也要注意牛排的顏色根據質地和脂肪含量，牛排的三種基本切塊被稱為肋排，腰肉，以及牛里...

選擇最好的牛排要根據很多因素來選擇，包括牛肉的質量以及購買人的預算。第一個建議通常是選擇符合你預算的最高等級的肉，一旦選擇了等級，也要注意牛排的顏色根據質地和脂肪含量，牛排的三種基本切塊被稱為肋排，腰肉，以及牛里脊肉。當地的屠夫在為特定目的或預算選擇最好的牛排時，通常可以幫助您回答任何關于可用選項的具體問題。

圓牛排通常是一種便宜的牛肉塊，慢煮時味道最好。
大理石紋是一個烹飪術語，用來描述分布在牛排上的細小脂肪。一般來說，大理石紋越多，牛肉等級越高。Prime是最高等級的牛肉，含有最高數量的大理石花紋以及最高的價格標簽。Select是下一級牛肉，對于喜歡在烤架上煮牛排的人來說是一個不錯的選擇。Select是最便宜的，但也是質量最低的牛肉。

Porterhouse牛排是美國最受歡迎的肉塊之一。
最不嫩的牛排來自肋骨部分，包括肋眼、肋排烤肉和后排骨。這通常被認為是燒烤時最好的牛排，因為這是一種高質量的牛肉塊，比其他牛肉塊更實惠

當地屠夫可以對牛排或任何其他類型的肉提供很好的建議。
在特殊情況下，短腰肉可能是最好的牛排。來源于這部分牛的牛排類型包括前庭、丁字骨和里脊肉。這些切塊包括牛腩通常被認為是最多才多藝、品質最高的。

牛排的味道和質地會因其來自牛的哪一部分而有所不同。
對于那些預算較低的人來說，牛里脊肉被認為是最好的牛排切塊。盡管牛腩肉的味道和質地不同對于那些想要比漢堡包更美味的人來說，這是一個很好的選擇。對于那些想以合理的價格養活很多人的人來說，這也是一個不錯的選擇，使牛腰肉成為燒烤、野餐和大型家庭聚會的熱門選擇。