什么是潘努卡庫(Pannukakku)？

世界各地都有各種各樣的薄煎餅，潘努卡庫煎餅指的是芬蘭風格的煎餅。潘努卡庫通常被描述為具有奶油凍般光滑的薄煎餅。這道傳統的芬蘭菜的特點是外表堅硬，內部空氣柔軟，有輕微的酥脆感一種濃郁的奶油味。 Pannukakku經常...

世界各地都有各種各樣的薄煎餅，潘努卡庫煎餅指的是芬蘭風格的煎餅。潘努卡庫通常被描述為具有奶油凍般光滑的薄煎餅。這道傳統的芬蘭菜的特點是外表堅硬，內部空氣柔軟，有輕微的酥脆感一種濃郁的奶油味。

Pannukakku經常在上面撒上楓糖漿。
通常，芬蘭薄餅的主要成分是牛奶、糖、雞蛋、面粉和一撮鹽。在一些食譜中，香草精和檸檬皮也包括在內。但是，通常，不含發酵劑。雞蛋打至蓬松后，加入剩余的配料，形成光滑的面糊。在一些食譜中，配料是攪拌在一起的，然后將面糊蓋上，讓其休息，然后再進入下一步。

有些人喜歡用他們的Pannukaku做果醬。
過度攪拌會使pannukaku太濃。這會使煎餅變得堅韌、有嚼勁，同時也會影響為了避免這個問題，這道菜通常是用手攪拌的。如果用攪拌機攪拌，一般要注意避免混合過度。
面糊準備好后，將其倒入加熱并涂有黃油的烤盤中。當芬蘭薄餅烹飪時，它會膨脹，蛋羹也會凝固。一旦烤盤頂部變成金黃色或棕色，就可以將其從烤箱中取出。也可以將牙簽或小刀插入烤箱中心，以測試其是否已做好。當其冷卻時，煎餅通常會落在中間。
盤子中使用的液體量和用于烘烤的鍋的大小都會影響成品例如，在實際面糊中加入融化的黃油或增加牛奶的用量，就可以形成較薄的面糊。使用較薄的面糊，pannukakku也可能更薄。相反，當使用較厚的面糊時，最終的產品可能更奶油，更像奶油凍。
芬蘭薄餅通常作為早餐菜或甜點食用。當食用時，各種不同的甜味成分可用于搭配Pannukaku，包括果醬、果凍和生奶油。新鮮水果、楓糖漿，此外，糖粉也是很受歡迎的配料。另外，也可以將糖分從薄煎餅中去掉，以使這道菜能夠容納香腸肉汁或豌豆湯等美味食材。
pannukaku在芬蘭，任何時候都可以吃到，但傳統上也有6月23日晚上的。6月24日是圣約翰浸禮會的誕生，這些煎餅通常是在前夜吃的。這場盛宴也與夏至的芬蘭盛夏慶祝活動相吻合，通常被授予篝火和野餐。在家里準備，或者帶到篝火的地方，在火上煮。

大多數潘努卡庫的食譜都需要牛奶和雞蛋。