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烤肉醬是一種濃稠的混合物，通常由大蒜、香草、辣椒、西紅柿、醋和各種調味品組成，這些調味品在烹調過程中用來給肉涂油。每種食譜中的配料通常都是嚴格保密的秘密，并且因地而異。許多廚師聲稱自己有自己的"秘方"，但都是瓶裝的在全國的每個超市貨架上都有。

燒烤醬涂在肉上，可以在烹飪過程中增加風味和水分。
燒烤這個詞既可以指肉本身，也可以指烹飪過程中的動作。它常用作名詞或動詞。

燒烤醬可以用來給肉涂上麻醬，但它也可以用作調味品。
人們普遍認為，燒烤的秘訣在于醬汁，在烹調肉類時，會大量使用這種調味品。通常在上菜時會提供更多的調味品。燒烤醬也可以簡單地用作調味品。

在為人群烹飪時，最好選擇一種簡單的烤肉醬，這種醬汁最能吸引大多數人的口味。
，烤肉傳統上被定義為一種節日或慶祝活動，其核心是動物，通常是豬或牛，在火坑里的烤肉架上烤制。烤肉在火坑準備的時候先腌幾個小時。放在烤肉架上之后，它經常翻面，并用醬汁腌制。烤肉非常嫩，充滿了醬汁的味道。

蜂蜜是燒烤醬中常見的甜味劑和結合成分
烤肉被認為是一種南方習俗，因為這個詞在18世紀以前就在弗吉尼亞州使用。19世紀，這個詞在美國被廣泛使用，因為西部牛仔需要長時間驅趕牛來喂養。牧民不想給他們切好的肉，他們通常會變得很強硬切好的肉就像吃牛腩一樣。牛腩可能會很緊很難吃，但是牛仔們發現，如果在低溫（約200度）下，長時間烹制（通常為5-7小時），并經常涂上肉皮，肉就會變成嫩嫩多汁的東西。他們很快發現，其他肉類，如牛排骨、鹿肉、豬肉，山羊肉也很管用。

盡管烤肉醬的種類繁多，但大蒜在許多方面都是主要的配料。
燒烤和醬汁作為一種美國習俗的起源，有時也會被那些指出許多牛仔實際上是，"barbe-a-que"這個詞來自其他國家，意思是"從鼻子到尾巴烹飪"，是法語。也有人說，燒烤是加勒比伊斯帕尼奧拉島上barbacoa一詞的派生詞。在那里，它指的不是肉本身，而是放在柱子上的木棍烹飪框架。
都是大生意。超市、美食店和網上特價都有。全國各地都喜歡用不同配料的不同醬料。例如，在路易斯安那州，醬汁傳統上是辛辣的。在堪薩斯州，它通常更甜，加洛林人更喜歡煙熏味的醬汁。
烤肉醬的種類可能和各州一樣多在大多數情況下，傳統燒烤所需的準備量和長時間烹飪時間會成為朋友和家人聚會的背景。
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燒烤醬食譜因地區而異。

發表于 2020-07-17 22:55
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分類：食物

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