誰是市長(Who are Mayolers)？

蛋黃醬是一個新名詞，用來形容日本一些人，特別是年輕人對蛋黃醬的癡迷。你可能會在吐司面包上加一點蛋黃醬，但你準備好在米飯、壽司或薄煎餅上吃蛋黃醬了嗎？對于那些真正癡迷的市長們，已經開發出一整套蛋黃醬雞尾酒。一勺...

蛋黃醬是一個新名詞，用來形容日本一些人，特別是年輕人對蛋黃醬的癡迷。你可能會在吐司面包上加一點蛋黃醬，但你準備好在米飯、壽司或薄煎餅上吃蛋黃醬了嗎？對于那些真正癡迷的市長們，已經開發出一整套蛋黃醬雞尾酒。

一勺蛋黃醬。
日本蛋黃醬實際上并不是一項新發明。像Kewpie?這樣的日本公司從20世紀20年代就開始生產自己品牌的蛋黃醬。它與美國的蛋黃醬確實有很大的不同等效物，只含蛋黃，用額外的醋來改變酸味的程度。嘗試過美式和日式口味的人通常會說，日本式的往往更奶油，咬起來更鋒利。

壽司上的蛋黃醬對大多數人來說可能聽起來很奇怪，但不適用于市長。
這種廣受歡迎的調味品使市長人數大幅增長，而真正的市長現在卻過度食用所選的調味品。鑒于蛋黃醬的脂肪含量較高，事實上，一些市長正在努力減少這種困擾。日本人的飲食習慣是地球上脂肪含量較低的飲食之一，但是，如果市長們在他們能想到的任何東西上都涂上蛋黃醬，情況就不會這樣了。然而，一些公司已經找到了一種從蛋黃中提取膽固醇含量的方法，來制作低脂版的蛋黃醬。
在過去的20年里，日本蛋黃醬的使用量急劇增加，最高的蛋黃醬消費量達到頂峰在21世紀初，每人每年大約4磅（1.81公斤）2007年，市長們可能對10%的價格上漲感到苦惱，Kewpie?公司認為這是因為需要種植更多的大豆和玉米作為替代燃料來源，從而減少了蛋黃醬的可用土地。
市長們最喜歡的幾個品種包括mayogarita，一種以瑪格麗塔為基礎的飲料。杯子不是用鹽蘸，而是用蛋黃醬蘸。其他一些以蛋黃醬為基礎的食譜正在流行，比如冰淇淋上面撒上蛋黃醬，或者蘸上巧克力醬。對于那些喜歡偶爾在三明治上吃蛋黃醬的人來說，這似乎有點牽強。市長們，另一方面，你會發現它是一個完美的選擇，比大多數美國人認為的與蛋黃醬完美搭配的食物多得多。
東京的蛋黃醬廚房是市長們的一個受歡迎的就餐場所。在那里你會發現許多不尋常的食譜，包括用蛋黃醬烹制的魚菜。如果你想被視為真正的市長，不要忘了嘗試飲料或調味品的甜品。

東京的幾家餐廳都為市長提供服務。