什么是氫化脂肪(Hydrogenated Fat)？
當任何一種油經過特定的制造過程后，產生的物質叫做氫化脂肪。盡管大多數純形式的油對心臟有益，但一旦油變成氫化油，對身體就不再有好處了。事實上，這種脂肪被認為對心臟極為有害，許多包裝食品中都含有氫化脂肪。 拿著書的...
當任何一種油經過特定的制造過程后，產生的物質叫做氫化脂肪。盡管大多數純形式的油對心臟有益，但一旦油變成氫化油，對身體就不再有好處了。事實上，這種脂肪被認為對心臟極為有害，許多包裝食品中都含有氫化脂肪。
拿著書的婦女
在油中加入氫，會使液態油變成固體脂肪塊，從而產生氫化脂肪，由于含有人造植物油的食品的保質期比不含氫化脂肪的食品長。
盡管將某些油氫化的過程看起來像是最近的發明，這個過程是在19世紀90年代發明的。化學家保羅·薩巴蒂爾發明了一種將某些物質轉化為氫化物質的方法。第一批含有氫化脂肪的食物之一是人造奶油。在薩巴蒂爾的領導下，化學家Wilhelm norman試驗了各種各樣的油，直到他找到了將純油轉化為氫化油的方法。從那天起，含有氫化油的食物就會大量出現。
，大量的醫學研究表明氫化油對人類的影響。這些研究表明，氫化油可能導致心臟病、癌癥、中風和許多其他嚴重疾病，一些食品制造商被迫減少某些包裝食品中的反式脂肪含量，盡管這種強制減少并沒有將反式脂肪從市場上完全消除。
有成千上萬的包裝食品含有氫化脂肪除了這些包裝產品外，某些乳制品中還含有天然反式脂肪。天然反式脂肪是無法避免的，盡管與包裝食品中氫化脂肪的含量相比，這些產品中的反式脂肪含量是最小的。
要查明產品是否含有氫化脂肪，則重要的是，消費者閱讀包裝食品標簽。任何含有部分氫化油或氫化油的食品都應避免使用。同樣重要的是，并非所有包裝食品都必須警告消費者注意反式脂肪。每個國家都有不同的指導方針來決定是否食用制造商必須披露產品中含有的反式脂肪酸的任何數量。
拿著書的婦女在油中加入氫，會使液態油變成固體脂肪塊，從而產生氫化脂肪，由于含有人造植物油的食品的保質期比不含氫化脂肪的食品長。
盡管將某些油氫化的過程看起來像是最近的發明，這個過程是在19世紀90年代發明的。化學家保羅·薩巴蒂爾發明了一種將某些物質轉化為氫化物質的方法。第一批含有氫化脂肪的食物之一是人造奶油。在薩巴蒂爾的領導下，化學家Wilhelm norman試驗了各種各樣的油，直到他找到了將純油轉化為氫化油的方法。從那天起，含有氫化油的食物就會大量出現。
，大量的醫學研究表明氫化油對人類的影響。這些研究表明，氫化油可能導致心臟病、癌癥、中風和許多其他嚴重疾病，一些食品制造商被迫減少某些包裝食品中的反式脂肪含量，盡管這種強制減少并沒有將反式脂肪從市場上完全消除。
有成千上萬的包裝食品含有氫化脂肪除了這些包裝產品外，某些乳制品中還含有天然反式脂肪。天然反式脂肪是無法避免的，盡管與包裝食品中氫化脂肪的含量相比，這些產品中的反式脂肪含量是最小的。
要查明產品是否含有氫化脂肪，則重要的是，消費者閱讀包裝食品標簽。任何含有部分氫化油或氫化油的食品都應避免使用。同樣重要的是，并非所有包裝食品都必須警告消費者注意反式脂肪。每個國家都有不同的指導方針來決定是否食用制造商必須披露產品中含有的反式脂肪酸的任何數量。
- 發表于 2020-07-18 11:50
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- 分類：食物
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