什么是姜餅餅干(Gingerbread Cookies)？

姜餅曲奇是由姜餅面團制成的受歡迎的烘焙曲奇；它們外表呈深褐色，比許多曲奇有更牢固的一致性。姜餅面團被設計成扁平的，因此許多人使用曲奇切割器將曲奇塑造成特定的形狀。姜餅曲奇通常與圣誕節假期，他們通常形成節日形狀...

姜餅曲奇是由姜餅面團制成的受歡迎的烘焙曲奇；它們外表呈深褐色，比許多曲奇有更牢固的一致性。姜餅面團被設計成扁平的，因此許多人使用曲奇切割器將曲奇塑造成特定的形狀。姜餅曲奇通常與圣誕節假期，他們通常形成節日形狀，姜餅人或姜餅屋。

丁香經常被用來調味姜餅。
盡管姜餅配方和姜餅餅干有多種不同，但經典的姜餅餅干有著獨特的豐富姜和肉桂的味道。姜餅曲奇的主要區別在于，當許多其他曲奇使用糖時，配方中需要糖蜜。這種成分的變化使得姜餅曲奇比其他曲奇有更甜、更豐富的味道、更堅固、更持久的食用時間。

糖蜜，姜餅曲奇中經常含有糖蜜。
有許多姜餅配方可供選擇。在一種版本中，您必須先將3杯（720毫升）面粉、1.5茶匙（7.5毫升）發酵粉、0.75茶匙（3.75毫升）小蘇打混合在一起，在一個小碗里加入0.25茶匙（1.25毫升）鹽。然后加入1.75茶匙（8.6毫升）肉桂粉，1湯匙（15毫升）生姜粉和0.25茶匙（1.25毫升）丁香粉。攪拌至所有成分都充分混合。
在一個單獨的較大的攪拌碗中，加入6湯匙（90毫升）無鹽黃油，0.75毫升一杯（180毫升）的紅糖和1個大雞蛋，用手動攪拌器中速攪拌，直到完全混合。混合后，加入05杯（120毫升）糖蜜和2茶匙（10毫升）香草精，攪拌均勻。加入先前準備好的干原料。
面團制作完成后，將其分成兩半，用塑料包裹；在室溫下至少放置兩小時。將烤箱預熱至350華氏度（177攝氏度），然后把你的一半面團滾到撒了面粉的表面上。用你想要的餅干切碎，把它們均勻地放在一張準備好的曲奇紙上，然后烘烤7到9分鐘。為了達到姜餅餅干的正常硬度，不要過度烘烤餅干。餅干在完全冷卻之前是軟的，制作姜餅人需要把姜餅餅干面團切成人形餅干，并用糖霜裝飾，有時，糖果。姜餅屋也是用姜餅曲奇面團做成的。制作姜餅屋的人通常會用不同的姜餅配方——一種叫做德國式姜餅的更硬的面團——來確保房子不會倒塌。這些房子通常還覆蓋著皇室的糖霜和糖果，在圣誕節很受歡迎裝飾。

干姜為姜餅曲奇食譜增添了香料。