什么是馬拉斯(Ras Malai)？
Ras malai是一種豐富的印度甜點，它是用浸泡在調味的濃縮牛奶中的小丸子做成的。這個詞是烏爾都語單詞Ras的組合，代表果汁或花蜜，以及馬來語，翻譯成奶油。這道菜被認為起源于印度的奧里薩邦，在印度、孟加拉國非常流行，還有巴...
Ras malai是一種豐富的印度甜點，它是用浸泡在調味的濃縮牛奶中的小丸子做成的。這個詞是烏爾都語單詞Ras的組合，代表果汁或花蜜，以及馬來語，翻譯成奶油。這道菜被認為起源于印度的奧里薩邦，在印度、孟加拉國非常流行，還有巴基斯坦。它的口味和質地都很有趣，從松軟的松餅到味道細膩的牛奶。非常類似于孟加拉甜食Rasgula，它是餐后的甜點。
牛奶是馬來拉山的主要原料。
在許多節日場合，如婚宴和婚禮上，它也會提供給客人。馬來山不太甜，顏色通常是黃色或白色。黃色的色調來自所用的藏紅花在烹調過程中。通常冷凍食用，可以用杏仁片、開心果和干果裝飾。也可以在上面撒一點小豆蔻粉或小豆蔻粉，以增加香味和味道。有些人認為它與另一種叫kheersagar
但也有細微的區別，最顯著的是基爾薩加爾的奶基稠度要高很多，由于奶油狀的牛奶，它很容易在人的嘴里融化。甜點的熱量和脂肪含量都很高，但與其他一些甜食相比，它被認為是更健康的，因為它不是油炸的。paneer的蛋卷里可能會塞滿杏仁或是燙過的開心果，以獲得更具異國情調的味道。
制作臘肉醬的原料是全脂牛奶和糖。切片的堅果和干果可以用作裝飾物在家里可以用一點檸檬汁把牛奶凝結成凝塊，然后把奶酪從乳清中分離出來，放在一塊薄紗布上晾干幾個小時，然后做成小球。糖在水中煮沸，直到溶化成糖漿。奶酪球被放入煨煮中糖漿煮10分鐘左右。
或者，奶酪也可以在糖漿中加壓煮幾分鐘。糖漿膨脹，奶酪球變大。它們從糖漿中取出，冷卻，把多余的糖漿輕輕地按一下，把全脂牛奶和糖一起放在平底鍋里加熱，直到溶液減少到原來體積的四分之三。馬來酒從爐子上取下，加入小豆蔻粉和少量藏紅花。
將浸過糖漿的潘尼爾丸子放入加糖的馬來醬中，在冰箱中冷藏數小時，用堅果條和干果裝飾，立即食用。雖然制作馬來肉的配方聽起來很簡單，它不是經常在家里做的，這是因為整個過程都很費時，從制作蛋卷到濃縮牛奶，在超市里甚至可以找到罐裝的臘肉。
牛奶是馬來拉山的主要原料。在許多節日場合，如婚宴和婚禮上，它也會提供給客人。馬來山不太甜，顏色通常是黃色或白色。黃色的色調來自所用的藏紅花在烹調過程中。通常冷凍食用，可以用杏仁片、開心果和干果裝飾。也可以在上面撒一點小豆蔻粉或小豆蔻粉，以增加香味和味道。有些人認為它與另一種叫kheersagar
但也有細微的區別，最顯著的是基爾薩加爾的奶基稠度要高很多，由于奶油狀的牛奶，它很容易在人的嘴里融化。甜點的熱量和脂肪含量都很高，但與其他一些甜食相比，它被認為是更健康的，因為它不是油炸的。paneer的蛋卷里可能會塞滿杏仁或是燙過的開心果，以獲得更具異國情調的味道。
制作臘肉醬的原料是全脂牛奶和糖。切片的堅果和干果可以用作裝飾物在家里可以用一點檸檬汁把牛奶凝結成凝塊，然后把奶酪從乳清中分離出來，放在一塊薄紗布上晾干幾個小時，然后做成小球。糖在水中煮沸，直到溶化成糖漿。奶酪球被放入煨煮中糖漿煮10分鐘左右。
或者，奶酪也可以在糖漿中加壓煮幾分鐘。糖漿膨脹，奶酪球變大。它們從糖漿中取出，冷卻，把多余的糖漿輕輕地按一下，把全脂牛奶和糖一起放在平底鍋里加熱，直到溶液減少到原來體積的四分之三。馬來酒從爐子上取下，加入小豆蔻粉和少量藏紅花。
將浸過糖漿的潘尼爾丸子放入加糖的馬來醬中，在冰箱中冷藏數小時，用堅果條和干果裝飾，立即食用。雖然制作馬來肉的配方聽起來很簡單，它不是經常在家里做的，這是因為整個過程都很費時，從制作蛋卷到濃縮牛奶，在超市里甚至可以找到罐裝的臘肉。
- 發表于 2020-07-18 10:24
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- 分類：食物
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