什么是酸橙(Key Limes)？

酸橙是普通波斯酸橙的一種更小、更香的同類植物。酸橙的直徑只有1到2英寸（2.5到5厘米），比其他酸橙小得多。酸橙比波斯酸橙更香，但不常見。酸橙的區別不在于大小。它的果皮比大波斯品種的更薄更細，顏色更淺，呈黃綠色。酸橙...

酸橙是普通波斯酸橙的一種更小、更香的同類植物。酸橙的直徑只有1到2英寸（2.5到5厘米），比其他酸橙小得多。

酸橙比波斯酸橙更香，但不常見。
酸橙的區別不在于大小。它的果皮比大波斯品種的更薄更細，顏色更淺，呈黃綠色。酸橙的酸性更強，種子也更多，與大的酸橙相比，酸橙也有更獨特的香氣。這些品質使酸橙因其烹飪貢獻而備受推崇，尤其是與之同名的酸橙派。

一種在水中切片的酸橙。
，矮樹，成熟時保持相當小的高度，大約12到16英尺（4到5米）。也有矮小的樹品種可供容器種植。主要的石灰樹的樹枝和樹干呈灌木狀，樹枝不僅生長在樹冠上，而且生長在樹干下方相當遠的地方好吧。青檸的葉子呈橢圓形，淺綠色，花呈黃白色，邊緣有淡紫色。
這種青檸對寒冷極為敏感，需要大量的陽光直射。它對土壤不挑剔，只不過需要排水良好。這棵青檸樹終年都會結出果實在理想條件下，但在晚春至初秋是最多產的
據信，金石灰起源于東南亞，通過西班牙的探險家穿過中東到達西西里島和西班牙，最終通過西印度群島和佛羅里達群島到達新大陸。從那里，種植在北美的適當地區。
主要的酸橙全年都可以在商店新鮮出售，并且可以購買瓶裝的酸橙汁。酸橙是維生素C的極好來源，可以增強許多食物的風味，包括雞肉、魚、貝類，以及其他海鮮。酸橙汁給沙拉醬、鹵汁、雞尾酒和果汁增添了一種酸味，當然，酸橙是著名的酸橙派中的明星。
在選擇酸橙時，要注意光滑，無瑕疵的黃綠無褐色斑點的果皮。酸橙的重量應與它們的大小相稱。主要的酸橙可在室溫下儲存幾天，或在冰箱中的塑料袋中保存長達兩周。如需長期儲存，擠壓酸橙，將果汁冷凍在冰塊托盤中。將冷凍的檸檬塊儲存在冰箱中可密封的塑料袋中。

主要的酸橙需要大量的陽光直射。