什么是奶油泡芙(Cream Puff)？
奶油酥是一種甜點，它是用鮮奶糕點面團和餡料（如攪打奶油、奶油凍或冰淇淋）制成的甜點。輕而透氣的糕點面團與較重的乳制品搭配，制成豐富、濃密、美味的甜點，通常配以巧克力或焦糖醬。choux糕點的配方相對簡單，它的作用是各...
奶油酥是一種甜點，它是用鮮奶糕點面團和餡料（如攪打奶油、奶油凍或冰淇淋）制成的甜點。輕而透氣的糕點面團與較重的乳制品搭配，制成豐富、濃密、美味的甜點，通常配以巧克力或焦糖醬。choux糕點的配方相對簡單，它的作用是各種甜點的基礎，包括profiteroles、eclairs和beignet。一旦掌握了基本的泡芙餡餅，廚師就可以嘗試各種奶油泡芙餡料和醬汁。
奶油酥皮是用奶油凍、鮮奶油或冰淇淋填充的糕點。
泡芙面團是一種獨特的面團類型，因為它是在烘烤前煮熟，形成一種粘稠的糊狀物。它的含水量也很高，可以在蒸煮時蒸出面團，奶油酥的特點是制作好后會有一層薄薄的面團包裹著大而透氣的口袋。雖然很多消費者把奶油酥和甜點聯系在一起，廚師也可以制作美味的餡料，并用奶油泡芙作為開胃菜。
要做choux糕點，將面粉、糖和四分之一茶匙鹽各篩半杯。將這些干原料放在一邊，在一個大平底鍋里加熱半杯水和四分之一杯黃油，直到混合物煮沸。熄火，加入干原料，形成一個厚厚的面團，面團將開始從平底鍋的兩側拉走。將面團轉移到攪拌碗中，攪拌使其稍微冷卻。慢慢地在混合物中加入兩個打好的雞蛋，攪拌直到漿糊的稠度用勺子將糊狀物舀在羊皮紙內襯的烤盤上，在400華氏度（205攝氏度）下烘烤15分鐘。將溫度降低到350華氏度（177攝氏度），再烤半小時，直到糕點膨脹并變成濃郁的金黃色。
關了火，但是把糕點放在烤箱里冷卻。一般來說，最好是把糕點拿出來切片，以確保糕點中間沒有生的，因為如果是這樣的話，面團會崩塌。一旦糕點冷卻，你可以把它們切成兩半，然后加入配料，把它們變成奶油酥，或者在里面注入奶油。這種甜點可以很好地搭配一種更美味的醬汁，比如樹莓醬或者黑巧克力醬。如果不馬上吃，奶油泡芙可以在使用前冷藏一天。
奶油酥皮是用奶油凍、鮮奶油或冰淇淋填充的糕點。泡芙面團是一種獨特的面團類型，因為它是在烘烤前煮熟，形成一種粘稠的糊狀物。它的含水量也很高，可以在蒸煮時蒸出面團，奶油酥的特點是制作好后會有一層薄薄的面團包裹著大而透氣的口袋。雖然很多消費者把奶油酥和甜點聯系在一起，廚師也可以制作美味的餡料，并用奶油泡芙作為開胃菜。
要做choux糕點，將面粉、糖和四分之一茶匙鹽各篩半杯。將這些干原料放在一邊，在一個大平底鍋里加熱半杯水和四分之一杯黃油，直到混合物煮沸。熄火，加入干原料，形成一個厚厚的面團，面團將開始從平底鍋的兩側拉走。將面團轉移到攪拌碗中，攪拌使其稍微冷卻。慢慢地在混合物中加入兩個打好的雞蛋，攪拌直到漿糊的稠度用勺子將糊狀物舀在羊皮紙內襯的烤盤上，在400華氏度（205攝氏度）下烘烤15分鐘。將溫度降低到350華氏度（177攝氏度），再烤半小時，直到糕點膨脹并變成濃郁的金黃色。
關了火，但是把糕點放在烤箱里冷卻。一般來說，最好是把糕點拿出來切片，以確保糕點中間沒有生的，因為如果是這樣的話，面團會崩塌。一旦糕點冷卻，你可以把它們切成兩半，然后加入配料，把它們變成奶油酥，或者在里面注入奶油。這種甜點可以很好地搭配一種更美味的醬汁，比如樹莓醬或者黑巧克力醬。如果不馬上吃，奶油泡芙可以在使用前冷藏一天。
- 發表于 2020-07-18 13:01
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- 分類：食物
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