什么是梅茲(Meze)？
Meze或"小盤子"是希臘菜中的開胃菜。Meze在大餐中很常見，是希臘餐館和酒吧的傳統菜肴。Meze的例子不勝枚舉，從世界上許多地方流行的著名的多爾瑪干酪，到用菲洛面團做成的精致糕點，里面塞滿了奶酪和肉等配料。和希臘菜的其...
Meze或"小盤子"是希臘菜中的開胃菜。Meze在大餐中很常見，是希臘餐館和酒吧的傳統菜肴。Meze的例子不勝枚舉，從世界上許多地方流行的著名的多爾瑪干酪，到用菲洛面團做成的精致糕點，里面塞滿了奶酪和肉等配料。和希臘菜的其他方面一樣，墨茲深受地中海食物的影響，如橄欖、魚、全麥、奶酪，和新鮮蔬菜。
希臘沙拉配羊奶醬、橄欖和生菜。
通常，一份meze包括各種各樣的開胃菜，由一群人分享。蘸醬和掛毯非常常見，橄欖和腌菜也是如此。切片面包和碎希臘奶酪（如菲塔）也很常見。在許多蘸醬中，有豆子、朝鮮薊或茄子泥、酸奶和黃瓜醬（稱為tsatsiki）、鷹嘴豆醬（hummus）和烤辣椒或大蒜泥。
Meze通常與普通酸奶一起供應。
Meze也可以更豐盛。許多餐廳提供kofte或肉丸，以及辣椒或南瓜，里面塞滿了大米、香腸、意大利玉米餅、油炸南瓜花，有時還有煎魚、烤魚或章魚。沙拉也是墨西哥菜的常見部分，由蔬菜、腌制甜菜、奶酪、甜瓜、土豆制成，或者稍微腌制的卷心菜。豆子沙拉也不少見。普通酸奶通常也和meze一起放在食物上或吃普通酸奶。
豐滿的綠橄欖是常見的地中海meze
像菲洛面團包肉或蔬菜和餃子這樣的小糕點在許多地區很常見。在某些情況下，小碗湯也可以和開胃菜一起提供，盡管它們也可以留作第二道菜。傳統上，meze提供葡萄酒或酒，如retsina。在酒吧里，沒有美滋的選擇，任何一個晚上的飲酒都是不完整的，有時為了鼓勵顧客多喝點酒，酒店會向顧客提供贊美。
章魚可能會成為一種更廣泛的meze的特色。
根據場地的不同，meze可以簡單而豐盛，或者更精致和精致，借鑒法國等地的菜肴。地中海國家的傳統是meze或某種開胃食品，其中一些國家彼此共享開胃菜。例如，在中東的許多地區，鷹嘴豆和塔布勒一起供應，塞滿葡萄葉的傳統很可能出現在土耳其。Meze還為那些不費吹灰之力就想要一頓合理健康的晚餐的人做了很好的零食。
大蒜，通常用于制作Meze。
希臘沙拉配羊奶醬、橄欖和生菜。通常，一份meze包括各種各樣的開胃菜，由一群人分享。蘸醬和掛毯非常常見，橄欖和腌菜也是如此。切片面包和碎希臘奶酪（如菲塔）也很常見。在許多蘸醬中，有豆子、朝鮮薊或茄子泥、酸奶和黃瓜醬（稱為tsatsiki）、鷹嘴豆醬（hummus）和烤辣椒或大蒜泥。
Meze通常與普通酸奶一起供應。Meze也可以更豐盛。許多餐廳提供kofte或肉丸，以及辣椒或南瓜，里面塞滿了大米、香腸、意大利玉米餅、油炸南瓜花，有時還有煎魚、烤魚或章魚。沙拉也是墨西哥菜的常見部分，由蔬菜、腌制甜菜、奶酪、甜瓜、土豆制成，或者稍微腌制的卷心菜。豆子沙拉也不少見。普通酸奶通常也和meze一起放在食物上或吃普通酸奶。
豐滿的綠橄欖是常見的地中海meze像菲洛面團包肉或蔬菜和餃子這樣的小糕點在許多地區很常見。在某些情況下，小碗湯也可以和開胃菜一起提供，盡管它們也可以留作第二道菜。傳統上，meze提供葡萄酒或酒，如retsina。在酒吧里，沒有美滋的選擇，任何一個晚上的飲酒都是不完整的，有時為了鼓勵顧客多喝點酒，酒店會向顧客提供贊美。
章魚可能會成為一種更廣泛的meze的特色。根據場地的不同，meze可以簡單而豐盛，或者更精致和精致，借鑒法國等地的菜肴。地中海國家的傳統是meze或某種開胃食品，其中一些國家彼此共享開胃菜。例如，在中東的許多地區，鷹嘴豆和塔布勒一起供應，塞滿葡萄葉的傳統很可能出現在土耳其。Meze還為那些不費吹灰之力就想要一頓合理健康的晚餐的人做了很好的零食。
大蒜，通常用于制作Meze。
- 發表于 2020-07-18 13:02
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