什么是波扎(Boza)？
波薩酒是一種濃稠的發酵飲料，在東歐和歐亞國家很受歡迎。它可以用大麥、小麥或小米粉和其他谷物制成，嘗起來酸甜微酸。波扎酒的酒精含量通常高達4%，在家里很容易釀制。保加利亞、阿爾巴尼亞和土耳其人都有博薩酒在土耳其...
波薩酒是一種濃稠的發酵飲料，在東歐和歐亞國家很受歡迎。它可以用大麥、小麥或小米粉和其他谷物制成，嘗起來酸甜微酸。波扎酒的酒精含量通常高達4%，在家里很容易釀制。保加利亞、阿爾巴尼亞和土耳其人都有博薩酒在土耳其很流行。
博薩酒在土耳其很受歡迎。
據信，波扎酒最早是在10世紀由中亞的土耳其人生產的，后來傳播到巴爾干半島和高加索地區。這種飲料在奧斯曼帝國時期是一種重要的出口產品，在公元前20世紀被廣泛消費16世紀晚期。蘇丹塞利姆二世禁止波扎酒，因為擔心它含有鴉片。
波扎酒是一種可以用發酵小麥制成的飲料，在其他谷物中。
后來的蘇丹維持禁令，因為這種飲料是含酒精的。鑒于帝國各地的許多boza商店的報道，執法力度似乎充其量是最小的。由于酒精含量很低，允許少量飲用，不允許喝得酩酊大醉。
19世紀，文藝復興開始了。阿爾巴尼亞式的飲料在奧斯曼宮成為一種流行的選擇，因為它不太酒精，但嘗起來很甜。兩個哈奇兄弟在伊斯坦布爾市中心開了一家商店1876年生產出一種酸味飲料，這種飲料廣為人所知，至今仍很流行。
土耳其版本的飲料是用帶殼的小米在水中煮沸，然后倒入淺平底鍋中，待混合物冷卻后，再加入水和糖這種飲料被稱為vefa boza，通常在冬季與肉桂和烤鷹嘴豆一起食用。
在阿爾巴尼亞，這種飲料是由玉米和小麥粉加糖和水制成的。味道可以是甜的，也可以是酸的，這取決于加了多少糖。與土耳其的不同，這種飲料較輕，被認為是一種夏季飲料。因此，它經常在糖果店和冰淇淋店出售。
保加利亞的boza較重，大多數人不能一次大量飲用。它是用烤小米粉、水和糖制成的。在保加利亞，這種飲料通常與banitsa一起在早餐時飲用。banitsa是一種由雞蛋和菲羅面團制成的糕點。如果不保持涼爽，所有類型的飲料都會變質。
對該飲料的科學研究揭示了其營養成分。1升或33盎司的飲料通常含有維生素E、B，這種麥芽飲料在波蘭、立陶宛、土耳其、阿爾巴尼亞和保加利亞很常見，在羅馬尼亞、烏克蘭和塞爾維亞也很常見。此外，這種麥芽飲料可以刺激泌乳，在吉爾吉斯斯坦、馬其頓、波斯尼亞和黑塞哥維那以及美國的芝加哥地區都很常見。
Boza在阿爾巴尼亞很流行。
博薩酒在土耳其很受歡迎。據信，波扎酒最早是在10世紀由中亞的土耳其人生產的，后來傳播到巴爾干半島和高加索地區。這種飲料在奧斯曼帝國時期是一種重要的出口產品，在公元前20世紀被廣泛消費16世紀晚期。蘇丹塞利姆二世禁止波扎酒，因為擔心它含有鴉片。
波扎酒是一種可以用發酵小麥制成的飲料，在其他谷物中。后來的蘇丹維持禁令，因為這種飲料是含酒精的。鑒于帝國各地的許多boza商店的報道，執法力度似乎充其量是最小的。由于酒精含量很低，允許少量飲用，不允許喝得酩酊大醉。
19世紀，文藝復興開始了。阿爾巴尼亞式的飲料在奧斯曼宮成為一種流行的選擇，因為它不太酒精，但嘗起來很甜。兩個哈奇兄弟在伊斯坦布爾市中心開了一家商店1876年生產出一種酸味飲料，這種飲料廣為人所知，至今仍很流行。
土耳其版本的飲料是用帶殼的小米在水中煮沸，然后倒入淺平底鍋中，待混合物冷卻后，再加入水和糖這種飲料被稱為vefa boza，通常在冬季與肉桂和烤鷹嘴豆一起食用。
在阿爾巴尼亞，這種飲料是由玉米和小麥粉加糖和水制成的。味道可以是甜的，也可以是酸的，這取決于加了多少糖。與土耳其的不同，這種飲料較輕，被認為是一種夏季飲料。因此，它經常在糖果店和冰淇淋店出售。
保加利亞的boza較重，大多數人不能一次大量飲用。它是用烤小米粉、水和糖制成的。在保加利亞，這種飲料通常與banitsa一起在早餐時飲用。banitsa是一種由雞蛋和菲羅面團制成的糕點。如果不保持涼爽，所有類型的飲料都會變質。
對該飲料的科學研究揭示了其營養成分。1升或33盎司的飲料通常含有維生素E、B，這種麥芽飲料在波蘭、立陶宛、土耳其、阿爾巴尼亞和保加利亞很常見，在羅馬尼亞、烏克蘭和塞爾維亞也很常見。此外，這種麥芽飲料可以刺激泌乳，在吉爾吉斯斯坦、馬其頓、波斯尼亞和黑塞哥維那以及美國的芝加哥地區都很常見。
Boza在阿爾巴尼亞很流行。
- 發表于 2020-07-18 13:58
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- 分類：食物
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