什么是無麩質芝士蛋糕(Gluten-Free Cheesecake)？

無麩質芝士蛋糕是由不含任何谷蛋白的產品制成的，其中包括小麥、大麥和黑麥。在芝士蛋糕中，面筋通常存在于外殼內，因為餡料很少含有這些產品。個人通常會將無麩質芝士蛋糕作為整體無麩質飲食的一部分，為了避免米粉和面筋的...

無麩質芝士蛋糕是由不含任何谷蛋白的產品制成的，其中包括小麥、大麥和黑麥。在芝士蛋糕中，面筋通常存在于外殼內，因為餡料很少含有這些產品。個人通常會將無麩質芝士蛋糕作為整體無麩質飲食的一部分，為了避免米粉和面筋的問題，可以在家里購買，可以代替無麩質芝士蛋糕中的白面粉。
選擇不吃面筋的人通常會對蛋白質產生不耐受性。當食用時，它會引起諸如胃部刺激、抑郁等問題，或腹脹。乳糜瀉是一種極端形式的面筋不耐受癥，可導致重要的營養物質無法被人體吸收。對于被診斷患有面筋問題的人來說，通過替代其他成分來避免它是極其重要的。

乳糜瀉是一種極端形式的面筋不耐癥。
芝士蛋糕餡料通常含有奶油奶酪、糖、雞蛋和奶油等成分，其他類型的奶酪則添加水果或其他類型的奶酪，如意大利乳清干酪，但大多數情況下，餡料中不含任何含面筋蛋白的東西，芝士蛋糕中的面筋主要來源于面包皮，可以用傳統芝士蛋糕中的小麥制品制成

芝士蛋糕可以用來容納那些不能吃面筋產品的人。
制作無麩質芝士蛋糕時，需要用無麩質面粉混合物代替普通面粉。無麩質面粉包括莧菜粉、蕎麥粉和糙米粉，但也有很多其他的面粉可供選擇。這些面粉的烹調方法與小麥粉稍有不同，因此在家烹飪時，對人們來說測試配方和面粉比例非常重要。此外，可以在面粉混合物中添加堅果，以提供不同的口味和更多的松脆感，這是一些人喜歡的。

面粉蕎麥不含任何谷蛋白。
無麩質芝士蛋糕的配方很多，在烹飪書和網上都有，但也可以在商店購買。重要的是要確保所列出的原料都不是在可能被麩質污染的設施中制作的配料標簽通常會列出這些信息，以確保對食物過敏的人是安全的。當食用沒有標簽的無麩質芝士蛋糕時，對于個人來說，詢問制造者是否含有谷蛋白是很重要的。

患有麩質不耐受癥的人可能會因為食用含有麩質的產品而出現腹部痙攣、脹氣和腹瀉。