我如何選擇最好的阿拉比卡豆(Choose the Best Arabica Beans)？

選擇最好的阿拉比卡豆通常需要了解烘焙過程中的差異，了解品質指標，找到盡可能新鮮的豆子。豆子的來源和采摘的細節也可能是一個問題。大多數時候，通過一些粗略的研究可以相對容易地找到這些信息。在專門的咖啡店，烘焙師也...

選擇最好的阿拉比卡豆通常需要了解烘焙過程中的差異，了解品質指標，找到盡可能新鮮的豆子。豆子的來源和采摘的細節也可能是一個問題。大多數時候，通過一些粗略的研究可以相對容易地找到這些信息。在專門的咖啡店，烘焙師也會隨時為您解答問題。您可以嘗試一下咖啡豆，然后四處逛逛，為您找到最佳選擇。

一杯黑阿拉伯咖啡咖啡。
阿拉比卡咖啡豆是許多不同咖啡混合物的基礎。其風味的強弱和沖泡的強度在很大程度上取決于烘焙。了解烘焙的差異是選擇最佳阿拉比卡咖啡豆時首先需要掌握的一件事。

生咖啡豆有一種非常苦味的味道。
生咖啡豆通常有一種非常苦味的味道，它釀造的飲料與大多數人所聯想到的咖啡完全不同。為了得到如此多人喜愛的深褐色液體，必須對咖啡豆進行烘烤，通常放在火焰上或放在專門的烤箱里。加熱會使豆子釋放出油，并改善其風味。淺烤、中烤和深烤是三種最常見的風格，但不同的生產商有不同的風格，每一種咖啡豆的名字也不同。了解不同的烘焙方式以及它們對味道的影響將有助于你做出選擇。
混合是另一個重要的考慮因素。阿拉比卡咖啡豆在烘焙過程中經常與不同口味和香料混合，以在最終飲料中創造出多樣化在某些情況下，羅布斯塔豆-便宜，溫和的豆-加入到阿拉比卡品種中。這改變了釀造的整體口味和質地，這是值得注意的。"阿拉比卡混合"一詞可能只意味著豆子中含有外來香料，但這也表明咖啡豆并非純阿拉比卡咖啡豆。
一旦你知道你想要怎樣烘焙你的咖啡豆，并且掌握了不同的調味料和混合選擇，新鮮度就成了最大的問題。最好的阿拉比卡豆是最近烤過的，因為這些會有最大膽和最新鮮的味道。如果你住在咖啡烘焙店附近，你通常可以在烘焙后的一兩天內買到咖啡豆。否則，一定要留意商業包裝上的日期。
預包裝的咖啡豆幾乎總是包括烤棗。這有時與"打包"日期相同，但也不總是這樣。尋找在購買日后一個月內烘烤過的咖啡豆，以獲得最佳的風味和新鮮度。
通常也最好是購買全豆，然后在您想使用的當天將其研磨新鮮。在家研磨咖啡相對簡單，而且幾乎總是比預研磨的咖啡釀造出更好的咖啡，即使是同樣的基礎咖啡。咖啡豆磨碎后會失去很多水分和風味。
咖啡行業對咖啡采摘和采購的道德規范存在一些爭議，特別是在發展中世界。如果你關心勞動力種植阿拉比卡豆的農民的做法，尋找標有"公平貿易"標簽的烘焙食品。公平貿易的名稱是授予烘焙商和經銷商，他們承諾只從采用了某些人權和公平勞動做法的農場合作社采購咖啡豆。公平貿易咖啡通常更貴，而且從來不是質量的標志——僅限于背景

咖啡和阿拉比卡咖啡豆。