我怎么煮韭菜(Cook Leeks)？
韭菜是蔥科植物中的一員，與洋蔥關系密切，可以用同樣的方法烹調。然而，與洋蔥不同的是，韭菜在烹調前必須徹底清洗干凈，因為葉子層之間通常會有大量的沙子或污垢，不管韭菜是怎么種的，也不管它是在哪里種的。韭菜有很多種烹飪方...
韭菜是蔥科植物中的一員，與洋蔥關系密切，可以用同樣的方法烹調。然而，與洋蔥不同的是，韭菜在烹調前必須徹底清洗干凈，因為葉子層之間通常會有大量的沙子或污垢，不管韭菜是怎么種的，也不管它是在哪里種的。韭菜有很多種烹飪方法，而且這種蔬菜本身也有多種用途，可以很好地用于油炸、燉煮、湯或湯中煮，或在烤箱中烘烤。韭菜可以作為洋蔥的替代品，或者作為蔬菜配菜甚至可以慢慢煮韭菜，直到它們變成焦糖狀，形成濃郁的風味。
胡蘿卜和土豆可以和韭菜一起食用在烹調韭菜之前，清洗韭菜是很重要的，方法是將韭菜縱向切成兩半，露出不同的層次，然后在自來水下清洗每一層，或者把韭菜放在一碗冷水中。在一個碗里，沙礫和污垢會落下當韭菜漂浮在碗的底部時，韭菜會浮到頂部。應該把有纖維的、深綠色的韭菜葉子去掉，雖然大蒜和洋蔥可以在庫存中用作調味品。
大蒜和洋蔥是許多韭菜湯中不可缺少的配料烹調韭菜的一個簡單方法是將韭菜的淡黃色部分切成小塊，然后將這些部分放入熱煎鍋中，加入黃油或橄欖油。然后用中火炒韭菜，直到它們像洋蔥一樣出汗，這意味著它們很軟，鍋里的水分使其光滑，表面有一點半透明。炒韭菜可以原樣食用，也可以放在其他菜肴中，作為烹飪結束時的特色。山羊奶酪，可與韭菜混合制成餡餅。用于湯、湯或燉菜中是烹調韭菜以提取其所含大部分風味的有效方法。一種經典的湯，被稱為Vichysosise，它是用牛奶或奶油、土豆和韭菜一起烹調冷卻而成的，當湯是冷凍的，韭菜的味道也很適合奶油湯或奶酪湯。用平底鍋炒韭菜韭菜也可以在烤箱里烤。韭菜煮的時候，它們開始焦糖化，并把味道集中在柔軟的褐色區域。這可以通過把一半的韭菜放在烤盤上，在上面涂上一層油和一點鹽，然后放在烤箱里，直到它們變成棕色稍微變軟韭菜的烹調方法有很多種，很多食譜都特別要求韭菜和山羊奶酪餡餅、火腿奶酪韭菜湯、韭菜煎餅和韭菜燉雞湯、大蒜和芥末，韭菜都是烹調韭菜的常用方法。它們也可以用于幾乎任何需要洋蔥的食譜中，并且可以很好地配以蔥或大蒜的菜肴。韭菜通常用在蔬菜中。
胡蘿卜和土豆可以和韭菜一起食用在烹調韭菜之前，清洗韭菜是很重要的，方法是將韭菜縱向切成兩半，露出不同的層次，然后在自來水下清洗每一層，或者把韭菜放在一碗冷水中。在一個碗里，沙礫和污垢會落下當韭菜漂浮在碗的底部時，韭菜會浮到頂部。應該把有纖維的、深綠色的韭菜葉子去掉，雖然大蒜和洋蔥可以在庫存中用作調味品。大蒜和洋蔥是許多韭菜湯中不可缺少的配料烹調韭菜的一個簡單方法是將韭菜的淡黃色部分切成小塊，然后將這些部分放入熱煎鍋中，加入黃油或橄欖油。然后用中火炒韭菜，直到它們像洋蔥一樣出汗，這意味著它們很軟，鍋里的水分使其光滑，表面有一點半透明。炒韭菜可以原樣食用，也可以放在其他菜肴中，作為烹飪結束時的特色。山羊奶酪，可與韭菜混合制成餡餅。用于湯、湯或燉菜中是烹調韭菜以提取其所含大部分風味的有效方法。一種經典的湯，被稱為Vichysosise，它是用牛奶或奶油、土豆和韭菜一起烹調冷卻而成的，當湯是冷凍的，韭菜的味道也很適合奶油湯或奶酪湯。用平底鍋炒韭菜韭菜也可以在烤箱里烤。韭菜煮的時候，它們開始焦糖化，并把味道集中在柔軟的褐色區域。這可以通過把一半的韭菜放在烤盤上，在上面涂上一層油和一點鹽，然后放在烤箱里，直到它們變成棕色稍微變軟韭菜的烹調方法有很多種，很多食譜都特別要求韭菜和山羊奶酪餡餅、火腿奶酪韭菜湯、韭菜煎餅和韭菜燉雞湯、大蒜和芥末，韭菜都是烹調韭菜的常用方法。它們也可以用于幾乎任何需要洋蔥的食譜中，并且可以很好地配以蔥或大蒜的菜肴。韭菜通常用在蔬菜中。
- 發表于 2020-07-18 20:41
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