什么是蛋粉(Dried Egg Powder)？
干雞蛋粉或雞蛋粉有幾種制作方法，但通常只不過是天然雞蛋的脫水版而已，它們的稠度曾與奶粉等其他粉狀食品相比較，使用整個雞蛋的變化包括干蛋黃和干蛋白。其他形式的干蛋粉包括純素蛋粉，可以用豆腐、香蕉，或者是亞麻籽替代...
干雞蛋粉或雞蛋粉有幾種制作方法，但通常只不過是天然雞蛋的脫水版而已，它們的稠度曾與奶粉等其他粉狀食品相比較，使用整個雞蛋的變化包括干蛋黃和干蛋白。其他形式的干蛋粉包括純素蛋粉，可以用豆腐、香蕉，或者是亞麻籽替代雞蛋的混合物。
在粉末狀的蛋清中，更容易測量雞蛋粉的廣泛使用歷史可以追溯到1942年英國二戰期間，雖然這種產品是在美國生產并出售給英國的，以便于戰時配給計劃，它不是很受歡迎，在戰爭結束后很快就不流行了。這種產品與傳統雞蛋相比有幾個優點，但是，這使它在雜貨店的貨架上一直保持到21世紀。一個優點是，干雞蛋粉的保質期比普通雞蛋長得多，據估計，如果儲存在密封的容器里，五到九年后食用是安全的。干雞蛋也比普通雞蛋占用更少的存儲空間，而且不需要冷藏src="1234561"/>從亞麻植物中提取的亞麻籽可用于制作素食雞蛋替代品由于干雞蛋粉是蛋白質的濃縮形式，易于測量，這種產品也很受健身者和運動員的歡迎，他們每天的飲食中蛋白質的含量必須高于正常水平。然而，并不是所有的干雞蛋都有同等水平的蛋白質，因為有些配方是用奶粉和植物油混合而成的，也就是所謂的雞蛋粉，這就增加了一點味道，使這種材料適合露營、飲用，雞蛋粉的發明可以追溯到20世紀30年代末，在那里，人們用冷凍干燥的方法來生產雞蛋。雞蛋在噴霧式干燥機中干燥，這種烘干機也用于制造奶粉。第一批生產粉狀雞蛋的工廠在新加坡建立，當時大量的普通雞蛋正從中國運到美國和英國出口。這些設施包括后來轉移到阿根廷，隨著第二次世界大戰的爆發，美國也在那里建立了類似的生產雞蛋干的工廠。
在粉末狀的蛋清中，更容易測量雞蛋粉的廣泛使用歷史可以追溯到1942年英國二戰期間，雖然這種產品是在美國生產并出售給英國的，以便于戰時配給計劃，它不是很受歡迎，在戰爭結束后很快就不流行了。這種產品與傳統雞蛋相比有幾個優點，但是，這使它在雜貨店的貨架上一直保持到21世紀。一個優點是，干雞蛋粉的保質期比普通雞蛋長得多，據估計，如果儲存在密封的容器里，五到九年后食用是安全的。干雞蛋也比普通雞蛋占用更少的存儲空間，而且不需要冷藏src="1234561"/>從亞麻植物中提取的亞麻籽可用于制作素食雞蛋替代品由于干雞蛋粉是蛋白質的濃縮形式，易于測量，這種產品也很受健身者和運動員的歡迎，他們每天的飲食中蛋白質的含量必須高于正常水平。然而，并不是所有的干雞蛋都有同等水平的蛋白質，因為有些配方是用奶粉和植物油混合而成的，也就是所謂的雞蛋粉，這就增加了一點味道，使這種材料適合露營、飲用，雞蛋粉的發明可以追溯到20世紀30年代末，在那里，人們用冷凍干燥的方法來生產雞蛋。雞蛋在噴霧式干燥機中干燥，這種烘干機也用于制造奶粉。第一批生產粉狀雞蛋的工廠在新加坡建立，當時大量的普通雞蛋正從中國運到美國和英國出口。這些設施包括后來轉移到阿根廷，隨著第二次世界大戰的爆發，美國也在那里建立了類似的生產雞蛋干的工廠。
- 發表于 2020-07-18 23:35
- 閱讀 ( 977 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章