什么是薩拉帕特爾(Sarapatel)？

薩拉帕特爾通常被稱為巴西羊雜，是一種由豬肉制成的肉類菜肴。據說，每次在第一次烹調后重新加熱，薩拉帕特爾都會有所改善，味道會加深，變得更加豐富。這道菜有很多菜譜，由于有許多不同的菜系適應了這道菜的基本前提。印度的...

薩拉帕特爾通常被稱為巴西羊雜，是一種由豬肉制成的肉類菜肴。據說，每次在第一次烹調后重新加熱，薩拉帕特爾都會有所改善，味道會加深，變得更加豐富。這道菜有很多菜譜，由于有許多不同的菜系適應了這道菜的基本前提。

印度的沿海地區孔坎以其薩拉帕特爾食譜而聞名準備沙拉醬很費時，正是因為這個原因，這道菜往往是為特殊的場合和慶祝而做的。在許多地方，這道菜是傳統圣誕大餐的一部分薩拉帕特爾是用豬肉做的，它包括腸子，肝臟，通常腎臟也一樣。有些食譜要求添加豬血。其他食譜也要求肉，如羊肉或牛肉。制作肉類的方法因食譜而異。有些食譜要求煮沸，而另一些食譜則要求先將肉煎至褐色，然后再將其加入醬汁鍋中沙拉帕特爾的醬汁通常是醋和香料的混合物。調味品通常是在烹飪過程開始之前進行烘焙和混合的。每個家庭的調味品都不盡相同，而且經常被視為秘密調味汁是制作好的，在加入肉之前可以煮一段時間當烹飪過程完成時，沙拉醬的上菜很大程度上取決于菜的厚度。有些人把它和面包一起吃，或者放在粘白米飯上面。它也作為熱三明治用在面包上它起源于葡萄牙，后來被帶到巴西，現在在印度很常見。印度的孔坎沿海地區因其對薩拉帕特爾食譜的改編而聞名。該地區常見的配方衍生產品非常辣薩拉帕特爾從一個國家到另一個國家。雖然這道菜起源于葡萄牙，但現在被認為是巴西的真正風味。此外，在數英里之外的印度發現的這種改編也被認為是傳統的印度食品。雖然各地的口味不同，但其基本配料和烹飪過程每個國家都差不多。

發表于 2020-07-19 02:26
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分類：食物

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