烤巧克力餡餅最好的秘訣是什么(Best Tips for Baking a Chocolate Tart)？

在家里烤一個巧克力餡餅并不需要太嚇人。幾乎每個人都可以通過遵循一些關于配料、巧克力質量、巧克力品質等方面的最佳建議來制作出一款美味的甜點，還有烤盤的選擇。巧克力餡餅的食譜從復雜到不到半個小時就可以完成。...

在家里烤一個巧克力餡餅并不需要太嚇人。幾乎每個人都可以通過遵循一些關于配料、巧克力質量、巧克力品質等方面的最佳建議來制作出一款美味的甜點，還有烤盤的選擇。巧克力餡餅的食譜從復雜到不到半個小時就可以完成。面包師可以通過混合和搭配任意數量的水果、堅果、配料和硬皮來豐富傳統的巧克力餡餅配方

咖啡可以添加到普通巧克力餡餅中。所有經典的巧克力餡餅配方都需要相同的基本成分。餡料使用輕奶油和牛奶、巧克力、糖，鹽和一兩個雞蛋。傳統的蛋撻皮是由萬能面粉、糖、鹽、無鹽黃油和雞蛋制成的，在加入餡料之前需要烘烤。要開始制作餡餅，首先要用冷的配料、烹飪用具，食材應該放在冰箱里，直到廚師準備好使用為止；在冰箱里放幾分鐘是冷卻攪拌碗和攪拌器的快速方法。

高質量的巧克力很快融化。選擇最高質量的巧克力會比便宜的廉價品牌巧克力更美味，更充滿巧克力味優質巧克力的可可含量高，含糖量低。當巧克力破碎時，較好的巧克力會干凈而脆地分為兩半。當拿著時，最好的巧克力會因為可可脂含量高而迅速融化

信息技術；最好在巧克力餡餅中使用高質量的巧克力。大陶瓷或金屬槽餡餅盤或小槽餡餅盤都是烘烤外殼的好選擇。這些蛋撻盤可以購買可拆卸的或者是堅固的底部。普通的玻璃烤盤是一個看起來很隨意的巧克力餡餅完全可以接受的烤盤。在進入烤箱之前把烤盤放在烤盤上可以幫助廚師避免諸如把烤盤的底部移開之類的事故更有經驗的面包師可能想讓他們的純巧克力餡餅更有趣。花生醬、櫻桃、咖啡、山核桃、杏仁、香蕉、覆盆子，或者橘子是一些可以很好地與巧克力搭配使用的添加劑。在成品巧克力餡餅上撒上一層簡單的配料，對于頑固的經典巧克力餡餅愛好者來說，可能是一個很好的節奏改變。除了自制的生奶油外，有些配料還包括薄荷奶油、焦糖醬或櫻桃伏特加醬選擇哪種類型的餡餅在很大程度上取決于餡餅的餡料。壓碎的巧克力或香草華夫餅、純餅干面團、短面團、菲洛面團或酥皮糕點都是幾種選擇自制的硬殼很容易制作，只需幾分鐘，從口味、質地和成品巧克力餡餅的整體外觀來看，絕對是值得的味道和質地。