什么是夏日風味(Summer Savory)？

Summer savory是薄荷科一年生半耐寒的植物。這些植物可以長到大約14英寸（35.5厘米）高，莖細長，葉稀疏青銅色，花呈管狀，在夏季生長。這些原產于地中海的草本植物因其嬌嫩而在世界許多地區廣受歡迎，微苦的味道，據說與百里香或蒔...

Summer savory是薄荷科一年生半耐寒的植物。這些植物可以長到大約14英寸（35.5厘米）高，莖細長，葉稀疏青銅色，花呈管狀，在夏季生長。這些原產于地中海的草本植物因其嬌嫩而在世界許多地區廣受歡迎，微苦的味道，據說與百里香或蒔蘿相似。它們通常被晾干后放入各種菜肴中，包括豌豆湯。

藥劑師有時會開一些夏天的香料來緩解牙痛與薄荷屬植物相似，夏令香源于一個方形、細長的木質莖干，有許多分枝。這種植物的葉子通常有半英寸（1.2厘米）長，光滑而長方形，在7月到9月間，這種植物會開出一些小的管狀花朵，顏色可能是淺粉色或淡紫色作為治療痛經等病癥的草藥。夏令香料在許多領域有著悠久的歷史。它最著名的用途之一是作為一種烹飪香料。這種香料被認為是一種重要的香料羅馬尼亞菜的主食，出現在野味、豬肉和扁豆食譜中，用于給包菜和泡菜添加風味在加拿大大西洋地區，這種草本植物通常是一種名為Cretonade的調味品的主要風味，有時在許多食譜中被用來代替鼠尾草。在世界各地，夏季的香料被用作調味品。在美國，它有時被用來代替食鹽和胡椒粉，因為它被認為可以增強食譜的味道。在保加利亞，這種美味的藥草是一種常見的佐餐香料，還有辣椒粉和鹽。這三種成分有時會混合在一起，形成一種叫做sharena sol，或彩色鹽的東西除了在烹飪界的用途外，夏令香料一直被認為是一種治療多種疾病的天然藥物。在羅馬早期，這種植物被認為是一種壯陽藥。隨著時間的推移，這些植物被稱為消化輔助劑，有時被認為是對腹瀉、腸胃氣脹和惡心的一種有益的治療方法。它們也被認為對治療從禿頂到月經痙攣、牙痛和肺部疾病都有幫助。由于這種植物有強烈、宜人的香氣，有時也被用于芳香療法，據說它有刺激的效果

夏季香精可以代替食鹽來提高食物的風味。