什么是燒烤煙民(What Barbecue Smokers)？

燒烤吸煙者是一種經過特殊改造或設計的烤架，它可以吸食里面的食物，同時還可以控制和隔離熱量，以防止食物真正被燒烤而不是被熏烤。燒烤吸煙者主要有兩種類型：，煙支煙機和立式煙機。立式煙機是一種高大的單位，食物堆放在熱源...

燒烤吸煙者是一種經過特殊改造或設計的烤架，它可以吸食里面的食物，同時還可以控制和隔離熱量，以防止食物真正被燒烤而不是被熏烤。燒烤吸煙者主要有兩種類型：，煙支煙機和立式煙機。立式煙機是一種高大的單位，食物堆放在熱源上方，使煙霧自然地向上通過。煙機通常是一個寬圓筒，在產生煙霧的一側有一個小隔間，然后用管道輸送到主燃燒室，所有的燒烤煙民都有一個熱源，使用某種燃料加熱木材或木屑來產生煙霧，盡管真正的煙民是一個使用精心準備的陰燃硬木來產生煙霧的補償煙民

木炭通常用于為吸煙者提供熱量。燒烤煙民的不同設計試圖使吸煙過程變得簡單、可預測有時是便攜式的。成功吸煙所需的主要元素是產生煙霧的方法。這可以通過提供一個加熱元件來實現，該加熱元件使用木炭、煤氣或電等燃料來加熱裝滿木材的盒子。重要的是，讓木材冒煙而不真正著火，這是通過小心的熱管理。補償吸煙者可以使用硬木，但這需要大量的經驗和幾乎持續的關注燒烤

燒烤吸煙者比使用傳統烤肉架更能給肉帶來更強烈的味道。使用垂直吸煙者通常比使用偏移式燒烤吸煙者簡單。底部的熱源吸煙者加熱木材以產生煙霧，通常也會加熱一盤水來幫助驅散任何直接的熱量，并保持烹飪區的空氣濕潤。垂直吸煙者通常比其他類型的吸煙者更緊湊，有時可能太小，無法容納大塊的肉煙熏烤肉的煙民在一個與烹飪室分開的小隔間里產生煙霧。這意味著產生煙霧的間接熱量幾乎不可能使食物過熱。這也使冷煙食物成為可能。煙熏煙機可能需要更多的木材而且燃料比立式吸煙者大，因為食物周圍的空間和煙霧必須經過的地方。這些吸煙者能夠用很低的熱量烹飪很長時間的食物。還有一些燒烤的替代品可用于普通烤架的吸煙者。一種便宜的選擇是一種有蓋金屬籃，可以放在帶蓋的標準烤架內。烤架發出的火焰會加熱裝有木屑的鍋。然后木屑會冒出煙霧，充滿烤架，雖然這個版本實際上需要更多的木材比一個專用的吸煙者。

發表于 2020-07-19 05:11
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分類：食物

什么是燒烤煙民(What Barbecue Smokers)？

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