什么是豆粕(Soy Meal)？

豆粕是一種顆粒狀的、類似面粉的物質，由已經加工成油的大豆殘渣制成。從大豆中提取油，無論是通過化學溶劑還是機器的作用，都會留下糊狀物，制造商通常稱之為豆片、豆片和豆餅。然后將這些殘渣磨成一種因其高非動物性蛋白質...

豆粕是一種顆粒狀的、類似面粉的物質，由已經加工成油的大豆殘渣制成。從大豆中提取油，無論是通過化學溶劑還是機器的作用，都會留下糊狀物，制造商通常稱之為豆片、豆片和豆餅。然后將這些殘渣磨成一種因其高非動物性蛋白質含量而被一些人看重的粉末。

大豆。豆粕通常大豆曾被用于飼養牲畜和養殖魚類，但也已逐漸進入人類的飲食中。大豆最早在11世紀傳入中國，它含有大量的氨基酸，可以促進更高的能量水平和肌肉的發育。加熱和溶劑（如己烷）被用來干燥豆漿，制成豆粕，它通常由44%到80%的蛋白質和不到1%的脂肪組成。它含有微量的磷，很少的纖維，沒有碳水化合物。豆粕中的主要氨基酸包括色氨酸、賴氨酸和蘇氨酸。然而，在豆粕中發現了大量的九種氨基酸，一些營養學家認為大豆有助于預防前列腺癌傳統上，豆粕主要被農民用來喂雞和牛然而，蛋白條行業的興起，加上大豆作物的豐富，使得人們對將豆粕用于注重健康的方便食品的興趣與日俱增。粉狀蛋白奶昔、谷類食品和包裝蛋白棒通常以豆粕為原料。許多嬰兒食品也含有豆粕

豆粕可以用來制作粉狀大豆蛋白。許多保健食品商店都可以買到包裝好的豆粕在家里制作烘焙食品的雜貨店。面包食譜中，這種食物經常被面粉代替，以減少碳水化合物和提高蛋白質含量。松餅、玉米餅和餅干是最受歡迎的使用豆粕的自制食品大豆對人類的使用偶爾引起一些醫生的擔憂。雖然一些營養學家提倡大豆有益于人類，聲稱它有助于預防心臟病和前列腺癌，但也有人警告說，加工大豆可能會在人類飲食中引入過多的有毒己烷。批評者也經常對過量的大豆表示擔憂使消費者接觸過多的植物雌激素。大豆含有大豆苷元和染料木素，它們模仿雌性激素雌激素，根據一些醫生的說法，高劑量會造成荷爾蒙失衡，尤其是對男性。然而，大豆的素食主義者則稱贊它是牛肉、豬肉和雞肉的廉價、有益的替代品除了食品，豆粕也被用于制造業豆粕通常與橡膠、聚合物和塑料混合制成橡膠帶、薄膜和管材。在橡膠和塑料制品中加入豆粕可使最終產品更具耐水性和彈性。

豆粕已用于粉狀蛋白奶昔和各種其他產品。