什么是Oloroso(Oloroso)？

Oloroso是一種酒精飲料的名稱，也被稱為雪利酒或強化酒。雪利酒是通過發酵白葡萄，然后加入白蘭地（一種酒精含量很高的蒸餾酒）制成的，"由于其陳釀過程，它被認為是味道更豐富的雪利酒之一。雪利酒被故意氧化，或暴露在空氣中，這被...

Oloroso是一種酒精飲料的名稱，也被稱為雪利酒或強化酒。雪利酒是通過發酵白葡萄，然后加入白蘭地（一種酒精含量很高的蒸餾酒）制成的，"由于其陳釀過程，它被認為是味道更豐富的雪利酒之一。雪利酒被故意氧化，或暴露在空氣中，這被認為會使成品比其他強化葡萄酒更黑更甜。奧洛羅索葡萄酒被描述為堅果味，有香草、水果和焦糖的味道

西班牙雪利酒在名為botas的橡木桶中陳釀至少三年，最多幾十年最甜的oloroso被稱為奶油雪利酒，或oloroso dulce，通常在晚餐后作為葡萄酒與甜點搭配。較干的oloroso通常搭配硬奶酪或橄欖，在飯前作為開胃酒，一種在進食前啜飲以刺激食欲的含酒精飲料。干紅葡萄酒被認為最好冷藏飲用，而較甜的通常在接近室溫時飲用。

奧洛羅索酒是一種強化葡萄酒。大多數奧洛羅索酒產于西班牙的安達盧西亞。一些歷史學家說，這是一個生產強化葡萄酒超過1000年的地區三種用于生產奧洛羅索的白葡萄分別是用于干雪利酒的帕拉米諾斯、一種用于制作更甜雪利酒的品種moscatels和一種叫做Pedro Ximenez的白葡萄，一種非常甜的葡萄，少量用于與其他葡萄混合制成奶油雪利酒，西班牙雪利酒是雪利酒中最濃的一種，通常被用作甜點醬而不是飲料。西班牙雪利酒在一種叫做botas的橡木桶中陳釀至少三年，最長幾十年傳統上被稱為solera。酒桶呈金字塔形狀，老的在底部。oloroso是從最古老的bota（稱為solera bota）中倒出，靠近頂部的桶用更新的葡萄酒填充底部的桶。oloroso瓶子上沒有葡萄酒年份，因為葡萄酒的一部分可能有幾百年的歷史，而另一部分可能很年輕。奧羅索酒也可以用來烹飪雪利酒。在西班牙菜中，在名為tapas bars的餐館里，有許多小菜和飲料一起供應。有許多tapas菜肴在醬汁中使用了oloroso，它們也經常自己喝，或者與西班牙腌肉搭配，比如來自塞拉諾的火腿jamon

西班牙紅葡萄酒在橡木桶中陳釀多年。