什么是安潘(Anpan)？

anpan是日本甜面包或面包卷的一種。面包不是日本料理的傳統部分，而且anpan是為數不多的起源于該國的面包；"anpan"一詞既指面包的類型，也指單個的面包。面包卷軟而有點甜，并填充有各種甜糊或果醬。安盤是用一種叫做"薩基丹...

anpan是日本甜面包或面包卷的一種。面包不是日本料理的傳統部分，而且anpan是為數不多的起源于該國的面包；"anpan"一詞既指面包的類型，也指單個的面包。面包卷軟而有點甜，并填充有各種甜糊或果醬。安盤是用一種叫做"薩基丹"的大米酵母制成的，這種酵母也用來制造清酒，一種在日本很流行的含酒精飲料。在日本直到19世紀70年代推出安潘之前，面包在日本幾乎不為人所知。

紅小豆，用來做安潘的餡料在19世紀末，日本人民對學習和領養其他國家的商品和食品非常感興趣。1870年左右，居住在東京的木村安孝和他的兒子，開了一家面包店，向日本人提供一種新穎的食品：面包。他們的第一種產品是一種像當時歐洲大部分地區所吃的那種稠密的面包，但是，當這種做法被證明不受歡迎時，他們開發出了一種新的產品，更像是一種零食或甜點，而不是傳統的歐洲面包。用坂谷酵母制作的包子給了他們一種獨特的感覺味道和香氣，與普通面包酵母面包有細微的區別包子里裝滿了紅豆醬，紅豆是日本甜食中廣泛使用的紅豆醬，上面撒著罌粟籽或白芝麻。當面包店老板被要求為皇帝制作面包卷時，他們用櫻花和鹽櫻花裝飾，這就成了另一種味道選擇。在19世紀后期的大部分時間里，安潘非常受歡迎。雖然在20世紀對安潘的興趣有所下降，但它們仍然由最初的面包店提供，20世紀70年代中期，一系列兒童讀物以"一個潘人"為英雄推出，受歡迎的書籍激起了人們對安潘的興趣。其他面包店和企業也開始制作這些書籍，并推出了新的餡料品種。現在流行的餡料包括原來的紅豆醬，上面有櫻花的紅豆醬，甜栗子醬，綠豆醬，白蕓豆醬和綠茶調味的餡料。其他的選擇包括果醬，特別是草莓，奶油奶酪，奶油凍，蘋果和南瓜src="/img/0718/bowl-of-red-beans.jpg"/>罌粟籽，通常撒在平底鍋上。

發表于 2020-07-19 14:28
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分類：食物

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