什么是奎奴亞藜(Quinoa Pilaf)？

通常是指以米飯為主菜，先用油炒，然后在香濃的肉湯中烹調。當以藜麥為底料，而不是米飯時，這道菜就是奎奴亞藜麥。藜蘆麥和米飯有很多共同之處，比如它和各種食材搭配得多好。它的味道和稠度在某些方面與大米不同，藜麥為有特殊...

通常是指以米飯為主菜，先用油炒，然后在香濃的肉湯中烹調。當以藜麥為底料，而不是米飯時，這道菜就是奎奴亞藜麥。藜蘆麥和米飯有很多共同之處，比如它和各種食材搭配得多好。它的味道和稠度在某些方面與大米不同，藜麥為有特殊飲食需求的人提供了一種替代品。

藜麥是患有腹腔疾病或面筋不耐癥的人的好選擇奎奴亞藜麥的制作方法與米飯非常相似，烹飪前必須將藜蘆麥徹底沖洗并瀝干水分，用橄欖油或其他脂肪炒，然后在調味的湯或肉湯中慢燉15至20分鐘，甚至水果也可以加入奎奴亞藜麥，一些藜麥食譜要求不同的烹調方法和食物搭配，但是用油來包裹和分離谷物，然后用文火燉至谷物相當干，這才是一種肉餡

一碗煮熟的藜蘆麥。用藜蘆麥代替米飯烹制肉餡有一些不同。例如，所有藜麥都有一種精致的，堅果味和微脆的稠度，這只是一些大米品種的情況雖然藜麥在煮熟后是四倍大，但它的質地也比煮熟的米飯要輕。此外，米飯通常是白色或棕色的，但藜麥有多種顏色可供選擇，如黑色和橙色，這可以提高肉餡的美感

制作肉餡時可以用糙米代替藜蘆麥。藜蘆麥也有某些營養成分，這些營養成分并不總是存在于米飯中奎奴亞藜麥被稱為"超級谷物"，與其他谷物相比，藜麥含有大量的鈣、鐵和其他維生素和礦物質。此外，藜麥的蛋白質含量在所有谷物中最高，因此缺乏蛋白質的素食主義者和素食者可以從藜麥食譜中獲益。作為一種無麩質食品，奎奴亞藜麥是患有乳糜瀉或其他疾病或偏好的人的選擇，因為谷蛋白可能存在于肉湯或湯等其他成分中，要使奎奴亞藜麥完全不含麩質，需要仔細計劃

藜麥肉餡通常用橄欖油炒制而成。